キッチンで必要なメキシコ料理のベスト10

ロンドン、ニューヨーク、またはアムステルダムを歩いてみると、タコストラックやブリトーバーに出くわすのに時間はかかりません。 メキシコ料理の人気は現在急上昇しているので、この味わい深い料理を自分で調理することを皆さんに奨励するために、私たちはあなたを刺激するために私たちの10のお気に入りのメキシコ料理本のリストをまとめました。

メキシコの日常| リック・ベイレス(米国|英国)

受賞歴のある著者であり、テレビシェフのリックベイレス、メキシコ人によって書かれた毎日は、健康的なメキシコ料理への忙しい人のガイドです。 おいしいレシピが満載で、準備に30分もかかりません。このレシピ本は、2部構成のベストセラーシリーズの半分です。 ベイレスは、ほとんどの人が平日の早い時間に家に帰ってストーブで濃厚なスープをかき混ぜるのに何時間も費やすことができないので、彼のレシピのどれもあまり準備を必要としないことを理解しています。 彼のチョリソ、ポテト、マッシュルームのタコスを試してみて、スピーディでおいしい夕食を食べたり、or、ズッキーニ、トーストしたガーリックモジョのコンボをさらに印象的なものにしましょう。

自宅でワハカのメキシコ料理| Thomasina Miers(米国|英国)

2005年のMasterchefの受賞者であり、非常に人気のあるメキシコのストリートフードレストランチェーンであるWahaca、Wahaca Mexican Food At Homeの共同設立者が執筆したのは、ThomasinaのMiers最大の本です。 オープニングのページでは、Miersが18歳でメキシコに初めて到着したときまで遡ります。これは、国を満たした匂い、色、味に完全に魅了されました。 ワハカのオープニングまで、私たちは彼女と一緒に彼女の初期のキャリアを旅します。 この本の残りの部分には、チキンタキト、エスキート、コーンパンケーキ、エンパナーダなどのおいしいレシピが満載です。 このおいしいすべては、唐辛子の種類、テキーラの変種、すべてのトウモロコシベースのラップの違いの詳細な説明で分割されています。

メキシコ:クックブック| マルガリータ・カリロ・アロンテ(米国|英国)

メキシコ料理の絶対的な決定版ガイド、メキシコ:クックブックは、標準的なレシピ本というよりも、本格的なメキシコ料理の百科事典です。 700以上の詳細なレシピが含まれているため、メキシコの料理の専門家でさえも、まだリストに載っていない料理を考えさせられます。 デザインと内容の両方で美しい本、メキシコ:Cookbookは確かに、あなたが今後何年も友人や家族に披露する本です。 伝説的なメキシコの食品当局であるマルガリータカリーロアロンテによってキュレーションされたこの本が非常に包括的なものであることは不思議ではありません。 アロンテはメキシコ農業省のシェフとして働いており、ユネスコにメキシコ料理を認めさせるキャンペーンを主導し、バハのスローフード運動のリーダーであり、2つのレストランを所有しています。 生まれてメキシコ人であり、今日でも92歳でメキシコシティに住んでいる彼女の選んだレシピのコレクションは間違いありません。

メキシコのスロークッカー| デボラMシュナイダー(米国|英国)

私たちのほとんどがメキシコ料理について考えるとき、私たちはフライパンとホットプレートを思い浮かべますが、メキシコのスロークッカーであるデボラ・M・シュナイダーは、スロークッカーで数時間後に伝統的なメキシコ料理がどれだけ美味しいかを示しています。 ほくろ、エンチラーダ、ブリトー、ソパス、カルニタス、およびその他のすべてのメキシコの古典的なお気に入りは、このレシピ本に予約されており、入門の章で適切なスロークッカーを選択するための有用なガイドさえあります。 シュナイダーのレシピのわずかな欠点は、多くの料理にかかる長い準備時間です。 それにもかかわらず、肉料理が愛情を込めて準備され、ゆっくり調理されたプロセスから得られる高められた風味と柔らかさは、その余分な努力と忍耐の価値があります。 豊富なレシピに加えて、シュナイダーはまた、調理で乾燥唐辛子を使用しても大丈夫なとき、新鮮な唐辛子が絶対に必要なときのアドバイス、スパイシーで遅い調理の旅を始めるために必要な店の食器棚のすべての必需品をリストします。

My Sweet Mexico、Fany Gerson(米国|英国)

甘いものをお持ちの方のために、ファニーガーソンのマイスイートメキシコは、メキシコの砂糖菓子の歴史に関する幅広い知識と、多くの魅力的なレシピを提案しています。 この本には、本物のペストリー、パン、キャンディー、飲み物、冷凍菓子などのセクションがあり、すべての人の砂糖入りの悪徳に対応できるようにしています。 チュロスやガリバルディスなどのラテンアメリカの定番料理から、アボカドアイスクリームやメスカルトライフルなどのより革新的で珍しいレシピまで、すべての読者にとってまったく新しいデザートが確実にあります。 華麗な追加エキストラは、本の前にある語彙セクションで、ガーソンは、より伝統的なレシピのいくつかにリストされている珍しい成分の多くを説明しています。 アガーディエンテは透明なブランデーの一種であり、タルタルのクリームはワイン樽の削りくずから形成される酸です。美味しい!

ビバラレボリューション| フィオナダンロップ(米国|英国)

この本のタイトルが指す革命は、ヒスパニック以前の調理法への回帰と、メキシコのタパススタイルの料理に対する世界の最近の執着です。 ビバラレボリューションでは、フィオナダンロップが、メキシコのトップシェフが作成したレシピ集でトレンドを愛する食通を提供しています。 トルティーヤとタコスは、他のメキシコ料理の本と同じように、この本でも重要な位置を占めていますが、同様に、トレンディな新しい料理にも重点が置かれています。 パッションフルーツソースとアサリとアーティチョークのスープと唐辛子を考えてください。 前菜、メインコース、サイドディッシュ、デザートの典型的な料理本のセクションに分割されるのではなく、 ビバラレボリューションは地域ごとに分かれています。 このようにして、読者はメキシコの各地域のさまざまな料理スタイルとトレンドについて学ぶことができます。 ダンロップには、英国のメキシコの食品サプライヤーのリストや、食材で注文しにくいウェブサイトのリストも含まれています。

ブリトーによる死| シェイオラ(米国|英国)

Shari Ola's Death by Burritoは、おいしい屋台のレシピと見事な食べ物の写真でいっぱいです。 安っぽいビーフミンチタコスとナチョスの脂っこいプレートを忘れて、この本の料理は素晴らしいスタイルを持っています。 伝統的な本物のレシピには長い材料リストが付属していますが、特別な機会に余分な努力をしたい場合は完璧です。 Death by Burritoのお気に入りのレシピには、チポトレポッパーズ、酔っ払いの豆、コンフィのアヒルとマンゴー、そしてもちろん、アロズコンレッチェ(ライスプディング)があります。

本物のメキシコ料理| ベンフォーダム(米国|英国)

ロンドンの人気レストランBenito's Hatの創設者によって編集されたReal Mexican Foodには、非常に人気のあるブリトー、タコス、サルサのレシピが多数含まれており、その多くは英国の国民で試され、テストされています。 自家製のトルティーヤチップを使ったワカモレ(メインコースが料理中のスナックに最適)を食べ、ピコデガロとサルサブラバを試してから、ベニートハットマルガリータで洗い流します。 本物の個人的なレシピ集である各料理には、材料と方法の横にあるボックスアウトで説明されている独自のストーリーがあります。 レシピ自体はすべて比較的簡単に作ることができ、最も経験の浅いシェフでさえ、ほんの少しの信念で簡単に美味しい料理を作ることができます。 英国および米国のサプライヤーおよび仕入先の詳細なリストも含まれています。

メキシコの渇望| ベンミルボーン(米国|英国)

オーストラリアの有名シェフ、ベンミルボーンは、メキシコクレービングの読者と共有する8つの戒めに従って生活しています。 彼は私たちに料理をするようにと言っており、私たちはそれを楽しんで祝福するのです。 この本はおいしい、共有可能な料理がいっぱい詰まっているので、毎日の料理を祝うことは確かに簡単な作業です。 ミルボーンが子供の頃から知っていた唯一のメキシコ料理は、事前にパッケージ化されたタコスでしたが、今では彼は、風味豊かなビールの泡牡oy、チョリソクランブル、メキシコのラタトゥイユの作り方を世界中に教えています。生活。 メキシカンクレイビングは、人々が友人と料理をして、自分の創作ビュッフェスタイルを共有することを奨励しているため、各食事には12種類の味と食感がいっぱい詰まっています。 有益なことに、ミルボーンがメキシコ以外では見つけるのが難しい成分を提案した場合はいつでも、彼は代替オプションも提供しました。

メキシコの必須料理| ダイアナ・ケネディ(米国|英国)

メキシコ料理の本のジュリア・チャイルド、ダイアナ・ケネディはラテンアメリカ料理のファンの大ファンであり、彼女の本「メキシコのエッセンシャルクレンジング」は確かにお気に入りです。 ケネディが四半世紀前にこの美味しくてエキゾチックな料理について書き始めたとき、彼女は彼女の時間よりもずっと先を行っていました。 今日、私たちの残りの部分は、彼女の洞察に富んだ料理の発見に追いつき、私たち自身の食べ物に焦点を当てたメキシコ周辺の旅を始めようとしています。 スパイスが大好きな食通のキッチンの定番であるメキシコのエッセンシャルクレンジングは、何世代にもわたって広がっています。 コピーを手に取り、彼女の干しエビのフリッター、カルーパス、カボチャの種のディップ、チリ風味のポークを調理します。

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