シンガポールで味わうべき10のおいしいストリートフード

シンガポールは世界で最も小さい国の1つかもしれませんが、サイズが足りないのは驚くべき料理の種類で埋め合わせています。 こちらは見逃せない10の屋台の食べ物です。

カエルのおridge

名前に惑わされないでください。カエルのおridgeはこれまで食べた中で最も清潔な料理の1つであり、観光客を誘惑するgrotesqueryとはほど遠いものです。 カエルは大豆、ネギ、ワインにマリネされており、スパイシーなチリと穏やかなショウガのバリエーションが一般的です。 よく調理されたカエルの肉は、ジューシーで甘く、信じられないほど繊細です。 鶏肉のように味がするという噂は誇張されているかもしれませんが、いくつかの類似点があります。 それに付随するおridgeは、むかつくが軽い。 たいていの屋台では、しばしばネギソースが付いてきます。

Eminent Frog Porridge&Seafood、323 Geyland Rd、Singapore、+65 9842 2941

バクッテ

中国の福建人移民によって開発されたバクッテ (「肉骨茶」)は、シンガポールで最も人気のある屋台料理の1つです。 また、最も神話化されたものの1つです。 テイルズは、貧しい料理人が貧しいbe食を養うために彼の乏しい資源を使おうとすることによって即興で作られているのがたくさんあります。 その名前は茶のような外観に由来すると言う人もいます。 他の人は、脂肪を希釈するためにそれと一緒に提供されるウーロン茶から。 ジューシーなポークリブを、豊かなハーブスープで数時間煮込んだものです。 簡単に聞こえますか? スープは非常に複雑で、最高のフレーバーを実現するには、ニンニク、スターアニス、シナモン、クローブ、フェンネル、ダンギを適量必要とします。 豆腐、 ヨーテアオ (揚げ生地)、マッシュルームなどの他の材料が追加されることもあります。 最も人気のある変種であるテオチューは明るい色ですが、オリジナルの福建レシピでは塩味の濃い醤油を使用しています。 1969年以来、 bah kut tehに特化したSong Faでお試しください。

Song Fa Bak Kut Teh、11 New Bridge Road、シンガポール、+ 65 6533 6128

サンバルアカエイ

マレー語でイカンバカール( 'barbequed fish')として知られるサンバルストリングレイは、シンガポールの発明品です。 何年もの間、アカエイは安くて味の悪い魚と見なされていました。 その後、地元のマレー人コミュニティの誰かが斬新なアイデアを思いつきました-スパイシーなサンバルソースを塗る 。 結果の組み合わせは、ストリートフードの啓示です。 魚はバナナの葉で焼き上げられ、自然の風味が保たれています。 サンバル 、唐辛子、 ベラカン (エビのペースト)、エシャロット、スパイスの混合物が上に広がっています。 多くの場合、 シンカロック (発酵オキアミ)のポットとカラマンシジュース(酸っぱい、ライムのような果物)のホヤで仕上げられています。 最良の状態では、魚の外側はカリカリになっていて、壊れて内部が湿っています。 Tamam Jurong Marketにある、単に名前が付けられたBBQ Seafoodは、バランスがちょうどいいです。

BBQ Seafood、456 Jurong West Street 41、シンガポール

マッドクラブ

唐辛子? それは難しい難問であり、シンガポール人を長年にわたって困惑させ続けてきました。 硬い殻のカニを丸ごと炒め、黒胡pepperで乾燥させるか、濃厚なチリとトマトソースで炒めます。 チリのレシピは古く、1956年に単一のシーフードカートから始まりましたが、ペッパーバージョンは1959年の直後に続きました。 ロングビーチシーフードはオリジナルのペッパーカニを調理し、レッドハウスシーフードはチリで有名です。 両方の世界の最高の-そして、他の多数のレシピ-クラブパーティーに向かいます! 屋台で甲殻類の地理的起源を選択することもできます。

Crab Party!、110 Yio Chu Kang Rd、シンガポール 、+ 65 6288 8588

海南チキンライス

この楽しい組み合わせのせいは、中国の南端にある海南島からの移民にあります。 シンガポールでは、チキンライスは非公式の国民料理の1つになり、世界中で最もおいしいものの1つとして定期的に投票されています。 ハイナンの伝統に従って、鶏肉全体(できれば古くてふっくらしており、油がたっぷり含まれている)は、調理するまで温かい豚肉と鶏骨のスープに浸します。 その後、スライスし、チキンストックの別のバットで炊いたご飯を差し出します。 ホットチリディップを添えて、生hotと醤油をトッピングします。 ルージと呼ばれる主なバリエーションと並ん 、屋台の料理はShaoji ( 'ロースト')またはBaijiで提供できます。そこでは、さわやかな肌にすっきりさせるために氷に浸します。 Bi山地区のミンキーは最高の料理を用意していますが、市内のいたるところにチキンライスを見つけることができます。 それに飽きたら、同じテクニックを使って調理された明らかに異なるプレートであるダックライスを試してみてはいかがですか?

Ming Kee Chicken Rice Porridge、511 Bishan Street 13、Singapore、+65 9878 6200

ドリアン

ドリアンは果物の王と呼ばれています。 シンガポール人は、東南アジアの隣人とともに、とがった御treat走に飽くことのない欲求を持っています。 エスプラネード地区の有名な劇場は、1つを模倣するように設計されていました。 ドリアンは、ホテルや電車などの閉鎖された公共スペースから禁止されているほど刺激的で、後天的な味です。 ビクトリア朝の進化論者のアルフレッドラッセルウォレスが「アーモンドの風味豊かな豊かなカスタード」だと主張したとき、彼はおそらく丁寧でした。 しかし、辛抱強く、あなたはシンガポールであらゆる種類の砂漠と飲み物を作るために使用される独特の甘い味を見つけるでしょう。 Teo Boon Teckと彼の娘から1つを購入してください。

Teo Boon Teck、175 Albert Street、シンガポール 、+ 65 6396 6321

Oh-luak and chai tao kway

これらの2つの料理は、どちらも別個のものではありますが、統一された材料である卵を共有しています。 Oh-luakはオイスターオムレツで、目玉焼きとジャガイモのでんぷんとおいしい貝から作られています。 澱粉なしのバージョンも購入できますが、味はより薄くなります。 台湾出身のシンガポール人は、常にチリビネガーを添えています。 Ah Hock Fried Oyster Hougangは最高のいくつかを提供しています。 チャイタオクウェイは 、キャロットケーキとも呼ばれますが、一般的にoh-luakと同じ屋台で出され、卵焼きの大根、大根のケーキ、調味料で構成されています。 その名前はニンジンと大根の見た目の類似に由来し、多くの屋台で朝食によく使われます。

Ah Hock Fried Oyster Hougang、Whampoa Makan Place、90 Whampoa Dr、シンガポール

真snapのカレー

魚の頭よりも西洋人の食欲をそそる珍味はほとんどありません。魚の頭は、残りの肉が消費された後にしばしば残されます。 東南アジアでは、しかし、それはいくつかの楽しい料理の基礎を形成し、その中で最も聖人はカレーです。 もともとベンガル地方出身であるが、シンガポールの現在の形に洗練されたカレーは、豊かで薄いケララン種であり、テクスチャーのためにしばしばナス(ナス)とレディーフィンガー(オクラ)が加えられています。 ソースに浸した魚の頭は、パリッと香ばしいです。 インド人が経営する屋台は、より辛い品種を提供する傾向がありますが、中国人はより甘いものを好みます。 それはアサムスタイルです-酸っぱい仕上げのためのタマリンドで-それは最も珍しいです。 2011年にオープンしたが、街の最高のサービスを提供していると評判のグアマジアで試してみてください。

Gu Ma Jia Food Pot、45 Tai Thong Crescent、シンガポール、+ 65 6285 5602

カレーラクサ

シンガポールで料理を1つだけ試す場合は、 ラクサにします。 マレー語と中国の影響を融合したペラナカン料理の特徴であるラクサは、春雨麺と揚げ豆腐が入ったクリーミーなココナッツソースです。 魚のスライス、エビ、ザルガイを加えて、心のこもったヘルシーなお食事をお楽しみください。 魚の頭のカレーのように、タマリンドを詰めたアサムのバリエーションで楽しむことができ、細切りのサバとマンゴスチンを加えます。 すべてのラクサには、タマネギ、パイナップル、唐辛子、キュウリなどのさいの目に切った野菜が含まれており、ベトナムのミントとブンガカンタン (トーチジンジャー)が味わえます。 一部のレストラン、特にカトン地区では、麺を細かく切って提供しており、スープとして食べることができます。 328カトンラクサ、ゴードンラムジーをテレビ放題の料理の挑戦で破った屋台の屋台であなたのものを手に入れてください。

328 Katong Laksa、53 East Coast Road、シンガポール、 + 65 9732 8163

タウ・ファ

これらすべてのスパイシーな料理の後、デザートの余地があることを確認してください。 Tau huaは、中国のドンフアのローカルバージョンで、多くの場合、おいしい料理として提供されます。 しかし、シンガポールでは、 パンダンの葉を注ぎ、 イチョウの種をトッピングした甘いシロップでいっぱいです。 粒子の粗い豆腐から作られた、温かいものと冷たいものの両方を提供できます。 大量の砂糖を含む最近のゼリーのようなバージョンは避けてください。 QQ Soyabeanは、最も甘いもののデザートが好きな人のためのアーモンドバージョンで、最も本物のいくつかを提供しています。

QQ Soyabean、51 Old Airport Road、シンガポール 、+ 65 8339 3459

 

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