あなたが試してみる必要がある10の伝統的なチリ料理

心のこもった肉料理から、明るくてピリッとしたセビーチェまで、この伝統的なチリ料理のリストは、味覚芽のツアーガイドです。 地元のワインやピスコの酸っぱいグラスで、チリの田舎の中心部で生まれたこれらの独特の料理を洗い流してください。

エンパナーダ

これらの揚げ生地または焼き生地のペストリーには、通常、チーズ、シーフード、または牛ひき肉、オリーブ、卵、タマネギからなるピノと呼ばれる混合物が入っています。 チリ人は一年中エンパナダを楽しんでいますが、自家製のエンパナダデピノはチリのフィエスタパトリアス(9月に行われる国民の祝日)の間に提供される重要な伝統的な食べ物の1つです。 祭りの期間中、甘い飲み物の一種であるテレモトも非常に人気があります。 飲み物には、パイナップルアイスクリームと苦いフェルネットまたはグレナディンの選択と甘い発酵ワインが含まれています。

セビーチェ

ラテンアメリカ中、特にチリとペルーではセビチェのさまざまなバージョンがあります。 地元では、生の魚(しばしばレイネタまたはコルビナ)で作られ、レモン汁でマリネされて調理された後、タマネギ、ニンニク、 メルカン 、コリアンダー、クミン、塩、オリーブオイル、赤唐辛子が添えられます。 セビーチェは、チリのピスコ、パイカライムまたはレモンジュース、シロップ、氷で作られたピリッとする地元の飲み物、ピスコサワーに最適です。

カズエラ

ニッパーの日やスニッフルをかわすのに最適なこのおいしいスープは、ポテト、カボチャ、コーンヌードル、コリアンダーと一緒に柔らかい牛肉や鶏肉の大きな部分で作られています。 ラベガセントラルにある市場の飲食店の1つで、スペインと先住民のマプチェ起源のこの伝統的な料理をお試しください。 チリ人と同じように、まずスープを食べ、肉、ジャガイモ、野菜で仕上げます。

チョリパン

通常、チリのバーベキュー( asados )で調理されるコリパンは焼きソーセージで焼きたてのパンを添えており、どのコーナーストアでも購入できます。 マヨネーズ、マッシュポテト、アボカド、 ペブレなどのトッピングは、伝統的にチリのコリパンと共に提供されます。 ペブレは、ピューレのペッパー、みじん切りの玉ねぎ、ニンニク、オリーブオイル、コリアンダーで作られたスパイシーなチリの調味料です。

フミタス

このネイティブの南米料理は、ヒスパニック以前のアンデス文化に由来し、ペルー、エクアドル、ボリビア、アルゼンチンでも見られます。 フミタはメキシコのタマレと同様に調製されますが、スパイスではなく甘さで知られています。 Humitasは、小麦粉とコーン生地をバター、タマネギ、バジルで調理し、トウモロコシの殻で包んで作られています。 フミタは角の店で売られることが多いのに気づくでしょうが、時には露天商はクーラーから売っています。

モテ・コン・フエシロス

このシロップの伝統的な飲み物は、 モート (モモの蜜の一種)、乾燥モモ、およびフエシロ(殻付き小麦 )で作られています。 チリでは、地元の小麦生産のおかげで、砂糖や牛乳でモートを食べることが習慣になりました。 最終的に桃とシロップが加えられ、飲み物はチリ料理の主食となりました。特に国の中央部ではそうです。 この飲み物が定期的に販売されているサンクリストバルヒルまたはサンタルシアヒルのいずれかの頂上を眺めながら、冷たいモテコンフェシヨをお楽しみください。

コンプリート

チリがホットドッグを好むように、 コンプリートは驚くほどチリで最も愛されている食品の1つであり、サンドイッチ店で販売され、全国に散らばっています。 典型的なコンプリートには、ソーセージ、刻んだトマト、マヨネーズ、ザワークラウトが添えられています。 完全なイタリアーノも非常に人気があり、刻んだトマト、マッシュしたアボカド、マヨネーズが付いています。 ホットドッグの名前は、イタリアの国旗の色を模倣した赤、緑、白の成分の組み合わせに由来しています。

キュラント

チリ南部のチロエ島の伝統的な食べ物であるキュラントは、肉、ジャガイモ、貝、 milcaoと呼ばれるポテトパン 、野菜、and で調理されています。 キュラントのユニークなは、地面の深い穴に熱い石を使用して準備されていることです。 キュラントの準備の伝統は、チロエ島に住んでいた先住民族のチョノ遊牧民から始まりました。現在は絶滅した部族です。

ソパイピラ

この伝統的な揚げカボチャのフラットブレッドは、2つの異なる方法で提供されます。 路上では、ベンダーはホットソースまたはペブレを添えたホットソパイピラを提供します。 あまり一般的ではない方法は、糖蜜のようなソースである甘いチャンカで覆われたボウルでそれらを食べることです。 このおいしい冬の料理は、 ソパイピラスパサダと呼ばれます。

パステルデショクロ

この人気の伝統的な料理は、南米のメスティーゾ (混合)料理の優れた表現であり、スペインのエンパナーダとアンデスの郷土料理humitasの材料をブレンドしています。 パステルデチョクロは、甘くて風味のよいコーンプディング料理で、通常は粘土のボウルで調理されて提供されます。 材料には、スイートコーン、オリーブ、牛ひき肉、ゆで卵、玉ねぎ、レーズンが含まれます。

 

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