ニカラグアで味わうべき10の伝統的な料理

近年、これまで以上に本格的なフレーバーを絶えず検索することで、ファーマーズマーケット、フードトラック、そして地元の食事のような哲学に基づいたフード革命が促進され、旅行の方法も変わりました。 観光地として、ニカラグアはバードウォッチャー、サーファー、火山ボーダー、文化ハゲタカで活況を呈しているだけでなく、胃の冒険を求めている料理の旅行者のためのすべてのボックスをチェックしています。 ここでは、自慢の美食家が、おいしい伝統的な料理のmor板や、たくさんのエキゾチックな果物や野菜を試食することに魅了されています。 地元の人々が調理する料理に情熱を傾ける場所でしか手に入らない自家製の食材と種類の愛から作られた、伝統的なニカラグア料理は、高級レストラン、壁の穴のある飲食店、地元の市場で見つけることができます、および街角のグリル。

ガロピント

ガロピントは、米や豆よりもはるかに多く、ニカラグア人が朝食、昼食、夕食に喜んで食べることができる国民料理です。 名前は、描かれたオンドリとして翻訳され、その名の通りガロピントは、通常、小豆、白米、さいの目に切ったタマネギで作られ、大きなフライパンで一緒に揚げられ、豆が煮沸された水が与えられます混合物は赤みがかった色合い。 大西洋岸とニカラグアのカリブ海諸島では、豆、米、玉ねぎをココナッツオイルで揚げたり、ココナッツミルクをかけたりして、さらにクリーミーに仕上げています。 ニカラグア人は、この国がガロピントの力で運営されていると冗談を言っています。

でさいのニカ

Gallo Pintoは、伝統的なニカラグアの朝食であるdesayunotípicoの主要な構成要素の1つであり、昼食を十分に満たすのに十分なエネルギーが満載されています。 フルニカには、目玉焼き、または角切りタマネギとピーマンで調理したスクランブルエッグ、揚げたオオバコ、揚げたまたはフレッシュチーズのいくつかの正方形、 ガロピントの山積み、新鮮なトウモロコシのトルティーヤが付属しています。 典型的なエキストラには、ピコデガロ、細かく刻んだトマトと玉ねぎのビネガリーサルサ、サワークリームの小さなポットが含まれますが、ベーコンや血液ソーセージもプレートに載せることができます。 ピサハヤ (ドラゴンフルーツ)やカララ (パッションフルーツ)などのトロピカルジュースと濃い地元のコーヒーを組み合わせたデサイノニカは、アメリカで最高の朝食を提供しています。

ナカタマレス

豚肉を詰めたトウモロコシ生地、ジャガイモのスライス、 イエルバブエナと呼ばれるミントハーブの小枝から作られたナカタマレスは、メキシコのタマルまたはベネズエラのハッカのニカラグア版です。 コーン生地は煮る前にオオバコの葉に包まれているため、 ナカタマールは古代アステカ族の言語であるナワトル語、根ナカトル (肉)およびタマリ (ラッピングされたもの)に由来します。 ニカラグア人は通常、夕方には食べられないほど重いと考えられているため、週末はコーヒーとともにナカタマレのみを朝食に食べます。 豚肉とジャガイモはナカタマレの古典的な組み合わせですが、手に入れるものは何でも詰めることができます:鶏肉、米、または野菜。 ナカタマレスは非常においしいですが、押し込む前に必ずオオバコの葉を脱いでください。

ケシージョ

ケシロは、全国のストリートカートで売られている安っぽい御treat走です。 それらは、 クルチド (細かく刻んだタマネギのみじん切り)とたっぷりのクレマ (クリーム)で覆われた自家製の白いチーズの輪に巻かれたトルティーヤで構成されています。 彼らはビニール袋に包まれて提供されるので(混乱することなく食べることができます)、または皿の上に平らに置かれます。 レオン市とマナグア市の間にあるラパスセントロとナガロテの町は、どちらもニカラグアで最高のケシロを生産していると主張しています。 伝統に従い、たっぷりと自家製チリソースを加えて、 ケシロに加えて、ひょうたんカップでお召し上がりいただけるティステ」というチョコレートとトウモロコシのドリンクをお召し上がりください

インディオ・ビエホ

細かく切った牛肉と玉ねぎを混ぜたトウモロコシ生地で作られた濃厚なスープ、 インディオビエホ (オールドインディアン)は、コロンビア以前の時代にルーツを持つニカラグア料理です。 伝説によると、空腹のスペイン人征服者のグループが先住民族の村に到着し、地元の人々が何を料理しているかを知りたいと言いました。 「昨日亡くなった古いインド人だけ」と、部族の機敏なメンバーが答えた。 策略は働いた。 この共食いの話にショックを受けて、スペイン人は別の村を襲撃するために乗り出し、火の上で調理していたトウモロコシの食事を楽しんでいたので、部族全体が大笑いしました。 インディオビエホは、 イエルバブエナとビターオレンジからわずかに甘い風味を得て、伝統的にトストーン (揚げた緑のオオバコ)とクアジャダ (カードチーズ)を添えて提供されます。

ロンドン

ニカラグアの大西洋岸でのクレオール料理の古典であるロンドンは、忙しい漁師のためのワンポット料理ソリューションであり、地域全体の象徴的な料理になっています。 魚、エビ、ロブスター、または「使い切る」ことができる他の魚介類には、ユカ( キャッサバ )、オオバコ、ジャガイモ、ニンジン、ピーマン、唐辛子、ココナッツミルクで甘くした魚ストックなどの根菜が入っています食欲をそそるシチューを作ります。 ロンドンは、牛肉、豚肉、または亀の肉で作ることもできますが、クリーミーなココナッツストックは魚介類に最適です。

バホ

この人気のある料理の名前はスペイン語の単語vahoに由来します 。これはミストまたは蒸気を意味し、牛肉、緑のプランテイン、成熟したプランテーン、ユカ( キャッサバ )、タマネギ、ピーマンの塊を巨大な料理でゆっくりと蒸しますバナナの葉の層で上部が密閉されているポットは、すべての素晴らしい味を保ちます。 弱火で4〜8時間過ごした後、材料は完璧に調理され、バナナの葉の上に酢のキャベツのスローをトッピングします。 通常、週末に食べられるバホは、二日酔いの優れた治療法と言われています。

グイリラス

少し甘く、少し塩辛い–自家製のクアジャダ (豆腐チーズ)とクリームと組み合わせるとおいしい– グイリラコーンパンケーキ)は、ニカラグアの田舎の美食の1つです。 スペルはスペイン語を話せないスピーカーを先延ばしにすることもありますが、 güirilaを聞くと簡単に発音できます。 wee-ri-laを要求するだけです。 ニカラグア人によると、最高のギリラは国の北部、マタガルパとセバコとその周辺にありますが、国の乳製品地域であるチョンタレスの人々も王冠を主張しています。

ビゴロン

ヴィゴロンを食べる場所は1つだけで、それは1914年に最初に作られたグラナダの歴史的な街にあります。ゆでたユカとチカローネ (ポークの外皮)のミニ山には、 ミンブロのスライスを含む刻んだキャベツサラダがあります、キュウリの木からの鋭い味のフルーツ、 ヴィゴロンは、 エルゴルディト (ザファットマン)、ラペロナ(ザボールドウーマン)、ラペルラ(ザパール)などの愛称を持つストリートベンダーによってグラナダで販売されています。忠実な地元のファン。 ビゴロンの味わいの鍵は、クリーミーなユカとカリカリの揚げ豚肉のキラーな組み合わせと、歯ごたえのある歯ごたえの歯ざわりのよさです。

ブニュエロス

シロップで覆われた揚げ生地のボールはみんなの味覚を刺激することはないかもしれませんが、ニカラグアではこのパンラテンアメリカの主食は澱粉質のユカ( キャッサバ )小麦粉で作られ、卵とチーズと混ぜてから揚げてカリカリの幸福のボールを作ります一年中食べられます シロップはシナモンで風味付けされ、 熱いうちにブニュエロスの上に注がれ、ユッカとチーズボールの塩味の風味に温かい粘り気のある甘さが追加されます。 ニカラグア人は通常、レストランでの主な食事の後にデザートを食べませんが、コーヒーを添えたブニュエロの小さなボウルはおそらく例外です。

 

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