あなたが試す必要がある10の伝統的な南アフリカ料理

居住地と植民地化の歴史、そして海岸沿いに位置するため、南アフリカ料理はオランダ、フランス、マレーシア、先住民の文化など多くの影響を受けています。 国の多様な文化と味覚を反映した10の伝統的な南アフリカ料理がここにあります。

ビルトン

おそらく最も愛されている南アフリカのスナックであるビルトンは、乾燥させ、硬化させ、スパイスを加えた肉です。 甘くないが、ビルトンとアメリカンビーフジャーキーはいくつかの類似点を共有している。 ビーフビルトンは引き続き人気がありますが、鹿肉のビルトンも人気です。 チキンビルトンのようなより型破りなバージョンも利用できます。 ほぼすべての社交の集まりでおやつとして提供され、多くのポトジェコスのレシピにも材料として含まれています。

Boerewors

牛挽肉から作られたソーセージの一種であるBoerewors(「農家のソーセージ」と訳される)は、少なくとも90%の肉がBoereworsとして認められる必要があります。 ミンチ混合物には、コリアンダー、クローブ、ナツメグなどのスパイスが含まれており、非常に独特の味があります。 多くの地元の人々は自分で下水道を作ることを好み、それはブライで提供される肉の一つであることが保証されています。

ボッコム

みんなの好みではありませんが、ボッコムは南アフリカの西海岸地域出身です。 太陽と風で乾燥させ、全体の小さなボラ魚を塩漬けにします。 たいていは、魚のビルトンと呼ばれる乾燥魚をスナックとして食べますが、パスタやスープなどにも使用できます。

ボボティー

ディナータイムのお気に入りであるボボティーは、スパイス入りミンチ、卵ベースのトッピング、および伝統的にレーズンまたはサルタナを混合物に加えて構成されています。 この料理は甘い味とマレー岬の影響があり、カレー、ウコン、そしてしばしばアーモンドが含まれています。

コクシスターズ

プリーツ生地を揚げることで作られたこのおいしいティータイムトリートは、甘いシロップを加えた後、koeksisterはさらに甘くなります。 彼らは金色の、カリカリの地殻、柔らかいドーナツのような中心があり、非常に粘着性があります。 ケープマレーバージョンは、より一般的な甘いバージョンと比較して、乾燥したココナッツで巻かれており、わずかにスパイシーな風味があります。

マルバプディング

ダッチ岬起源のマルバプディングは、アプリコットジャムを含み、生意気で、キャラメル味の海綿状の食感を持っています。 オーブンから取り出したら、それを焼く人がプリンの上にクリームベースのソースを追加します。 これにより、粘着性があり、柔らかく、ケーキのようなデザートになります。 南アフリカ人の間で人気があり、通常はホットカスタードまたはバニラアイスクリームが添えられます。

ミルクタルト

彼らがこの伝統的な料理を楽しんでいないと言う南アフリカ人に会うことは珍しいことです。 Milktart(アフリカーンス語の「melktert」)は、甘いペストリーの皮と、ミルク、小麦粉、砂糖、卵でできたクリーミーなフィリングで構成されるパイのようなデザートです。 ほとんどのスーパーマーケットで購入でき、ほぼすべての家族が独自の秘密のレシピを持っています。

ポトジェコス

南アフリカ人は、火で丸い鋳鉄の鍋でポトジェコス(または鍋料理)を調理します。 肉と野菜を使用して伝統的に作られた現代的なバリエーションも人気があります。 Potjiekosを作ることは、大勢の人々のために料理をする社交的でシンプルな方法です。

ベトエク

アフリカ料理で人気のあるvetkoekは、基本的に揚げたパンです。 単語は「ファットケーキ」を意味し、オランダのオリエボレンに似ています。 ミンチカレーやチャツネなどの甘いトッピングまたは風味豊かなトッピングを添えることができます。

チャカラカ

チャカラカは、ピーマン、タマネギ、ニンジン、トマトなどの野菜を通常のスパイシーな味に組み合わせています。 pap(ポレンタに似ていますが、より滑らかです)のようなおかずに添えるためにしばしばブラーで出されます。また、上品な人にも見事に合います。

 

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