ギリシャで試すべき伝統的なデザート11品

適切なギリシャ料理は、おいしいデザートなしでは決して完成しません。 お祝いのクッキーからシロップ入りのペストリーまで、ギリシャ料理は試してみるべき豊富な甘いお菓子を誇っています。

ガラクトボウレコ (フィロのカスタード)、 コウラビエデス (バタークッキー)、 ハルバ (ナッツバターのお菓子)はすべて、ギリシャで最も愛されているデザートです。 典型的にギリシャ語であると考えられているパイ、ペストリー、ビスケットはすべて、それらの背後にある魅力的な起源と物語を持っています。 多くのデザートは、トルコや中東で見られるシロップが豊富なお菓子と似ていますが、他のデザートは古代ギリシャやローマ時代のものです。 ポルトカロピタ (オレンジケーキ)のスライスであれ 、蜂蜜入りのメロカマロナあれ 、これらのギリシャデザートのいずれかで甘いお食事をお楽しみください。

メロカマロナ

ギリシャでよく知られている食材に基づいたレシピ-オイル、蜂蜜、オレンジ、ナッツ-で、melomakaronaは典型的なギリシャのデザートと考えられています。 最近では主にクリスマスの時期に提供されていますが、民間伝承の研究では、これらのおいしいハニークッキーは古代から地元の料理の伝統の一部であったことが示唆されています。 簡単で安価なメロマカロナは何世紀にもわたって生き残っており、今日ではクリスマスのお祝いテーブルの主力となっています。

コウラビエデス

Kourabiedesはクリスマスシーズンの始まりを意味します。 melomakaronaと同様に、砂糖をまぶしたバタークッキーは、12月中旬の洋菓子店の棚に登場し、全国の家庭では必ずお祝いメニューに追加します。 すでに小アジアで人気のあるコウラビエデスのオリジナルレシピは、カッパドキアからの難民が北ギリシャの都市カバラに移住した20世紀初頭にギリシャに到着しました。 さらに振り返ると、研究者はこの甘いお菓子の起源を7世紀のペルシャにまでさかのぼります。

ディプル

生地を作るために、生地は薄いストリップに丸められ、熱い油で揚げられ、シロップとクルミで覆われます。 この伝統的なギリシャのデザートは、ペロポネソス半島で生まれましたが、現在ではギリシャ全土で見つけることができます。 結婚式や宗教的な祝日などの特別な機会に、これらの軽くてカリカリの揚げたペストリーを提供することは一般的ですが、クリスマスには特に需要があります。

グリカ・トー・コウタロウ

Glyka tou koutaliouは 、「スプーンのお菓子」と訳されており、田舎と密接に結びついた伝統的なギリシャのデザートの一種です。 残った果物や野菜を捨てたくないので、古代の農村では太陽の下で作物を乾燥させていました。 14世紀にアラブの商人が砂糖をギリシャに持ち込んだとき、ギリシャ人は果物と野菜を砂糖で煮沸し、さまざまなスパイスを加えて味を高めました。 グリカトゥコウタリオウという用語は、このデザートの提供方法から生まれました。いくつかの小さじが入った大きなボウル、または現在提供されているように、小さじ一杯の小さな皿に。 このデザートの主な成分は果物または野菜であるため、この甘いお菓子は季節的です。秋はマルメロ、冬は柑橘類、春はアプリコット、夏はブドウです。

ガラクトブールコ

その名前が「ミルクブレック」に翻訳されているガラクトボウレコは、シロップでコーティングされたギリシャのカスタードパイです。 デザートの起源は歴史上失われており、まさにこのおいしいデザートがギリシャの料理シーンに入ったときは不明のままですが 、アテネでガラクトボウレコを提供する最初のペストリーショップは100年以上前にさかのぼります。 ガラクトボウレコに使用されているフィロ生地はトルコからギリシャに伝わりましたが、完全なレシピはギリシャで生まれました。

ブガッサ

Bougatsaには、甘くて風味豊かなバリエーションがあります。 一般にカスタードクリームまたはチーズで満たされたこのフィロパイは、テッサロニキやギリシャ北部の他の地域で特に人気があります。 ブガツァの起源はトルコであると一般に考えられており、1923年のギリシャとトルコの人口交換で小アジアに住むギリシア人がブーガツァを導入したことで、ギリシャでレシピが人気を博しました。

レヴァニ

Revaniは、セモリナとヨーグルトで作られたシロップに浸したケーキで、わずかにレモンのような味で知られています。 すべての地域で提供されていますが、ギリシャ北部マケドニアの都市ベロアは、この国で最も美味しいレバニを生産しているという評判があります。 デザートは、16世紀に住んでいたトルコの詩人Revaniにちなんで名付けられ、オスマン帝国時代にギリシャで一般的になった美食に関する詩の作曲で知られていました。 伝説によれば、トルコの菓子メーカーがギリシャのカウンターパートにレシピを与え、それが世代から世代へと受け継がれました。 Revaniはまだトルコでも人気のあるデザートです。

ハルヴァ

ギリシャでは、セモリナハルバ、タヒニハルバ、ハルバスファルサロンの3種類のハルバが人気があります。 セモリナハルバはシナモンとクローブで風味付けされており、レーズンとナッツ、蜂蜜または砂糖で作られています。 タヒニハルヴァは、ビーガンで栄養価の高い食品であり、その結果、正統派の断食中のユビキタススナックです。 タヒニ(ゴマペースト)または他のナッツバター、砂糖、チョコレートやピスタチオなどのフレーバーで作られたタヒニハルヴァは、通常、灰の月曜日(貸し出しの最初の日)に出されます。 ハルバスファーサロンは、その名前の由来地であるファルサラに由来し、コーンスターチ、バター、砂糖、アーモンドが含まれています。

ポルトカロピタ

オレンジの風味は、このシロップをたっぷり使ったケーキのシナモンの香りと完璧に調和しています。 ポルトカロピタは、最も作りやすいデザートの1つであるとの評判がありますが、最終的な結果を得るには、適切な割合の材料を用意することが不可欠です。 通常、アイスクリームまたはヨーグルトが添えられます。

ルーコウマデス

これらの揚げドーナツボールは、13世紀にまでさかのぼり、現在もバルカン半島や中東で人気があります。 ギリシャでは、蜂蜜、砂糖、またはチョコレートを上に乗せて出されます。 loukoumadesの前身と思われる同様のデザートは、紀元前2世紀にローマ社会にさかのぼると記録されています。

カタイフィ

カタイフィのルーツは中東にありますが、バリエーションはトルコとギリシャにも見られます。 ギリシャのカタイフィは千切りフィロ生地で作られ、クルミとピスタチオが詰められ、シロップで覆われています。 多くの場合、ボロボロのアイスクリーム( dondurma )が添えられます。

 

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