バンコクの屋台のベストスポット13

バンコクには推定500, 000の露店があり、それらをすべて試してみるのは信じられないほど魅力的です。しかし、時間と財布とウエストラインを節約するために、タイ料理の専門家で旅行のプレゼンターであるダニエル・フレイザーは、あなたが試さなければならない首都で最高の屋台の食べ物を選びました。

バンコクのほとんどのストリートカートは、1つのことを調理することを専門にしています。しかし、何年も昔のレシピを完璧に磨きながら生涯をかけて商売の達人になったベンダーがいくつかあります。これらの場所を知っている人はほとんどいません。ダニエルフレイザーは、タイの首都で最高の屋台の食べ物を見つけることを使命としています。タイの旅行テレビ番組Farang Song Thaiで王国を食い物にした彼は、現在、彼の豪華な冒険ツアー会社笑顔のアルビノを介してツアーを運営し、空腹の旅行者が東南アジアの最高の料理を見つけて食い尽くすのを助けています。彼は、Culture Tripでバンコクの13のお気に入りの屋台を共有しました。ここが彼のおすすめです。

猛烈なフィッシュボールヌードルスープのリムラオサン

屋台、タイ

この謙虚な屋台は、麺のスープ、たっぷりの魚の塊、ボリュームのある魚のボールで有名です。兄弟姉妹チーム（およびその前の父親）が運営するLim Lao Sanは、エッグホーファンの噛みごたえから米麺の粘着性まで、ボウルのすべての要素を完成させた50年の歳月を経た事業です。フレイザーが指摘するように、毎日新鮮な手作りです。また、彼は素朴な雰囲気が大好きです。「食堂は、露出したレンガの壁と古い木製のドアフレームにテーブルが置かれた小さな路地にあり、屋外の映画セットにいるような気分になります。」

ロックンロールのひねりを加えたポークヌードル用のKway Tiew Heavy

屋台、タイ

おそらく、それを運営しているシェフ、エカリン「Ek」セグアイ、別名「トンブリのカラバオヌードルガイ」によって、クウェイティウヘビーをご存知でしょう。彼はタイのロックバンドであるCarabaoの曲を世に送り出し、その間に街で最高のポークヌードルを提供することで高い評価を得ています。彼のシチューは、夕食のために屋台が開く前に何時間もスパイスの秘密のブレンドに注入され、その後、より重いテクスチャを作成するために牛乳がトッピングされます。屋台には地元の人々の長い列が通常ありますが、Ekはすぐにボウルを盛り上げ、ダンスの動きで待っている群衆を楽しませます。

パンチが詰まった謙虚な自家製料理のためのシンガポールご飯

屋台、タイ

シンガポールのご飯は文字通り「ご飯」に翻訳されるカオトムの一種であり、家庭料理を提供する深夜の道端のレストランの特定のタイプに与えられた名前です。フレーザーは、「奇妙なことに、このレストランは実際にカオトムにサービスを提供していない！」と指摘しています。しかし、これは会場の人気に影響を与えませんでした。忙しいペッチャブリー通りに位置し、この謙虚なショップハウスはオープンからクローズまで満員で、仮設テーブルやスツールから食事をする舗装にこぼれます。シンガポールご飯は、海南チキンで最もよく知られていますが、メニューには他の多くの単純な料理が用意されています。蒸し魚、揚げ豚肉、ココナッツベースのスパイシーなエビのスープ（ tom yum goong ）は、ほんの数種類の珍味です。

Mit Ko Yuan、昔のタイのダイナー

屋台、タイ

ミットコユアンは、食事で有名な通りでも際立っている料理施設であるディンソ通りで最も古い食堂です。「ミット・コ・ユアンは、古い家族のレシピを使用して傑出したナン・リャップ・ムー （チャーハンと中国のオリーブ）を作ります」とフレーザーは言います。人々はまた、その代表的なトムヤムスープのためにここに来ます。店のオーナーは2世代にわたって80年にわたって完璧にしてきました。木製のスツールとティールブルーのテーブルトップを備えた小さなダイニングエリアは、バンコクの過ぎ去った時代のタイムカプセルです。巨大なスイングの近くの旧市街エリアでユニークであり、ジェントリフィケーションの脅威を防ぎます。

ジェイ・ファイ、ミシュランの星通りが食べる

屋台、タイ

「私の愛する友人ジェイ・ファイ、バンコクの屋台の名誉に敬意を表さなければなりません」とフレーザーは言います。「私は10年前からファンであり、狂乱が始まる前の2011年にテレビ番組で彼女を演じました。」伝説のカニのオムレツで有名なジェイ・ファイは、ミシュランの星を獲得した最初の屋台の食べ物屋でした。彼女のシンプルな屋台は、その後数ヶ月にわたる待機リストを備えた手術に膨らんでいます。彼女のシンプルで風味豊かなカニのオムレツは脚光のほとんどを盗みますが、彼女のグアテューパッドキーモウ （酔った麺） はもう 1つのハイライトです。事前に予約することをお勧めしますが、当日ご希望の場合は、午後2時にドアが開く前に、ダイナーの外にある紙に記載されているウェイティングリストに名前を追加してください。フレーザーは、「あなたがショップハウススタイルを食べていても、レストランの価格を支払うことを期待しています。」と警告します。

Jok Kitchen、秘密の場所にある飾り気のないタイ中華料理

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このタイ中華レストランには、市場で入手可能なものに応じて、毎日変わるメニューがあります。スペースは飾り気のないショップハウスで、フロントルームにはテーブルが4つしかなく、1〜2か月の待機リストがあります。この場所が排他的であると言うのは控えめです。しかし、予約のない旅行者には、まだ希望があります。「日中、シェフのジョクは路地のレストランの前にテーブルを設置し、ミシュランプレートのシュリンプdump子を通行人に販売しています」とフレーザーは言います。「彼らは傑出しており、彼らのためだけに訪れる価値があります。」早くそこに着くようにしてください、と彼は言います。「シェフは通常、午後早くになくなります。」

ジェイノイクイチャイストリートサイドスナック

屋台、タイ

クイチャイ、またはニラdump子は、テオチュウの中国人移民によってタイに持ち込まれ、もともと宗教的な儀式の間に神への供物として作られました。時間が経つにつれて、この安くておいしいdump子はベジタリアンの前菜として人気になり、蒸し揚げも楽しめます。「バンコクの最高はジェイ・ノイの屋台から見つけることができます」とフレーザーは言います。「揚げたタロイモとヒカマも販売しており、すべてスパイシーな黒醤油が添えられています。」

外出先でのサテのためのHea 'Sa

屋台、タイ

Satayスティックは、外出先で人気のあるストリートスナックです。鶏肉、牛肉、豚肉をターメリックベースのスパイスミックスでマリネし、串に刺してから熱いグリルで調理します。バンコクでそれらを取得するのに最適な場所は、チャイナタウンの賑やかな市場地区に位置するHea 'Sa通りのカートからです。 10個から50個のスティックの中から選択します。すべてのスティックには、ピーナッツディップソースとキュウリのピクルス、エシャロット、唐辛子のアジャドサラダが付いています。焼き白パンを注文して、残りのソースとサテジュースを拭くことを忘れないでください。

タイ風揚げドーナツのPa Tong Go Savoey

屋台、タイ

パトンコ （揚げドーナツ）は、コンデンスミルクで甘くしたコーヒーと一緒にお召し上がりいただくのに最適です。「バンコク最高の投票は、ヤワラート通りとソンサワットの交差点に設置された屋台に行きます」とフレーザーは言います。「Pa Tong Go Savoeyは2019年にミシュランプレートを受賞しました。新鮮な油で作られ、揚げられているので、外側はとても柔らかく、内側は柔らかくふわふわしており、練乳またはパンダンカスタードディップが添えられています。通常、顧客のラインナップがありますが、待つ価値はあります。」

豚肉スープのペッパーボウル用のナイエクロールヌードル

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Nai Ekは、ほぼ60年間、バンコクのチャイナタウンでジャイブジャブ （時にはguay chubと表記される）ロールライスヌードルスープを提供しており、超高速サービスで高い評価を得ています。ストリートカートとして始まったものは、今ではシンプルなショップハウスです。フレイザーは愛情深く調理された肉料理のファンです。「カリカリの豚肉と鴨の蒸し煮のためにここに来ました。しかし、この店には、肉以外の修正が必要なハーブスープなどの野菜の選択肢があります。」彼らの代表的な料理は、ミンチしたポークボール、サクサクしたポーク、コショウブイヨンのポークオフで満たされたヌードルスープです。

枕付き豚肉入り蒸しパン用のグーロンバオサラボー

屋台、タイ

チャイナタウンの狭い路地に押し込まれたこの90年の歴史を持つショップハウスは、豚肉を詰めたまんじゅうのまんじゅうを作ります。「この職人スタイルのパン職人は、地元の地元の人やレストランに対応しているので、訪問する数日前に注文するのが最善です」とフレーザーは言います。「しかし、予約注文の時間がない場合は、すぐにスイングして、所有者を魅了して冷却ラックから新鮮なものを販売できるかどうかを確認してください。」

パッドタイナナ、バンコクでタイの郷土料理に最適な場所

屋台、タイ

Pad Thai Nanaは2人の姉妹によって運営されており、2人の姉妹は、新鮮な米と乾燥した粘着性麺を混ぜて名物料理を作り、その後、健康的な量のタマリンドペーストといくつかの大きなエビを炒めます。「パッドタイが80年ほど前に最初に発明されて以来存在していたと主張する小さな壁の穴のある場所です」とフレイザーは言います。」バックパッカーの中心である伝説的なカオサン通りから歩いて行ける距離にあるため、お酒を飲む前に胃を並べるのに理想的な場所です。

創造的なひねりを加えたマンゴーもち米のメイヴァレー

屋台、レストラン、タイ

「マンゴーともち米は常にヒットします」とフレーザーは言います。「トンローにある有名なメーヴァレーショップは、この繊細さを何十年もの間スクンビットの高級居住者に販売してきました。」バターエンドウ、ターメリック、パンダン、緑茶など、複数のフレーバーで提供される甘く熟したマンゴーともち米のスライスを提供します。それは持ち帰り専用の場所ですが、タイの非公式の全国デザートを最高に味わう価値があります。