トロントの14のシェフ承認中華レストラン

MasterChef Canadaの優勝者であるエリック・チョンは、トロントの広大な中華料理のシーンを食べて料理教育を受けました。その背景から、現代​​アジアのレストランR&Dを共同設立しました。 チョンが大好きなトロントにある14の素晴らしい中華レストランはここにあります。

中華料理は、香港移民の波が広東料理をカナダにもたらした1970年代に、トロントの料理の風景で最初に確立されました。 チャイナタウンで営業している彼らは、完璧に包まれた点心の小包、ジューシーなスラブのバーベキューポーク、そしてボウルいっぱいの弾力のあるワンタンヌードルを販売していました。 トロント人はすぐに夢中になり、広東料理はすぐに主力になりました。

現在、グレータートロントエリア(GTA)で最高の広東料理は、リッチモンドヒルやミシソーガなど、郊外に遠くあります。ここでは、 マスターシェフカナダの優勝者であるエリックチョンが育ちました。 リッチモンドヒルの点心シェフである祖父の足跡をたどり、チョンは、チャイナタウンにあるモダンなアジア料理レストランであるR&Dをオープンしました 。 エリックチョンのチャイナタウンとGTAのトップ14のレストランをご覧ください。

フィッシュマンロブスタークラブハウス、壮大なシーフードタワー

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「死ぬ前に行かなければならない」とトロント北部のフィッシュマンロブスタークラブハウスのチョンは言う。 「それは必須です。 それは光景です。」 彼はロブスターが彼の好きな食べ物だと認めているので、彼はおそらく偏見があります。 しかし、彼はファンファーレについて間違っていません。 巨大な戦車は実物よりも大きなロブスターを持ち、選択された甲殻類は調理前にテーブルサイドで運び出されます。 「それを拾い、愛petし、写真を撮ることができます。多くの人が写真を撮ります。」 その後、ロブスターはみじん切りにされ、揚げられて、印象的な塔に積み上げられます。

サクサクした揚げ魚のグルメマレーシア

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グルメマレーシアの名前にだまされてはいけません。 メニューにはシンガポール料理とマレーシア料理がありますが、このスカボローレストランでは、エリックチョンからリピーターを獲得した伝統的な中国料理をお楽しみいただけます。 「それは、甘酸っぱいソースで素晴らしい揚げ魚全体をします」と彼は言います。 「しかし、それが非常に優れているのは、ソースコーティングがまだジューシーでサクサクしていることです。」 レストランはアルビン・レオンからも最高のポイントを獲得しています。 「彼がMasterChefを撮影している町にいるとき、通常は食事に出かけます。 彼と彼の妻を連れて行き、彼らはそれを徹底的に楽しんだ。」

トロントのチャイナタウンでの現代中国料理のRとD

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MasterChef Canadaの最初のタイトルを獲得した後、Chongは裁判官Alvin Leungと協力して2015年にチャイナタウンにR&Dをオープンしました。市内で現代的な中国料理を提供する数少ない現代的で洗練された高級レストランの1つです。 「私たちはまだ伝統的な中華料理を持っています。私たちはそれをするために余分な一歩を踏み出すだけです」とチョンは言います。 たとえば、レストランの北京ダックは塩漬けにされ、ブランチングされ、2週間乾燥熟成されます。 「味を濃縮し、柔らかくし、実際のうま味を作り出します。」

リッチモンドヒルのロブスター4通りのオメイレストラン

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エリック・チョン(Instagramのハンドルは@wok_lobster)のようなロブスター愛好家は、このリッチモンドヒルレストランの尊敬される甲殻類の扱いに感謝します。 Omei Restaurantは、4通りのコース料理を提供しています。蒸し、冷やして食べる、スープで調理する、黒豆またはマギーソースで炒める、そのトマリー(カニの脂肪)をe-fuで炒める麺。 チョンは、「祖父がリッチモンドヒルに住んでいたとき、これが私たちの頼みの綱でした。 誕生日やお祝いには、オメイに行きます。」

トロントで最もおいしいワンタンのためのジムチャイキーヌードル

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ジムチャイキーは、チョンの祖父のお気に入りの料理、ワンタンヌードルを提供しています。 そして、麺が社内で作られているかどうかはわかりませんが(そうではないのでしょう)、エビのワンタンが彼と彼の祖父が戻ってくるのを妨げています。 「そのワンタンはとてもふっくらしていて、とても大きい。」 彼は麺だけのために北へのトレッキングの価値がないかもしれないと認めていますが、彼はあなたがその地域にいるならそれをお勧めします。

本物のシャオロンバオのためのディンタイフォン上海点心

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トロントにはまだディンタイフォンはありませんが、ディンタイフォンはあります(追加の「g」に注意してください)。 台湾のチェーン店は上海料理のスープpopular子を普及させたかもしれませんが、トロントの非公式の模倣品は、そのお金のために良い走りを与えます。 「GTAのどこにでもシャオロングバオを見つけるのは非常に困難です 」とチョンは言います。 「Ding Tai Fungは非常にうまくやっています。 肌は完璧です。 あなたはそれに噛むことができます。 あの温かいスープを手に入れて、とてもおいしいです。」 公式のDin Tai Fungと同様に、キッチンへの表示窓は、シェフがこれらの複雑に作られたdump子を準備する様子を見ることができます。

焼きearバオのジューシーなmpl子

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チャイナタウンにあるこのカジュアルな上海人のジョイントは、伝統的なシャオロングバオにパン焼きバラエティを提供することでスピンをかけます。 「焼きsea子をパンしないのは、皮が非常に薄いはずだからです」とチョンは言います。 「[ジューシーDu子]は完全にそれを逆転させました。 少し厚めです。 しかし、それは底がカリカリで、中はまだ熱いスープでいっぱいです。」 チョンは、ここで盛健バオ食べに行きます。これは、両側で厚くパックしたdump子です 。 「仕事をしている人は皆、シフトを始める前に常にそれを持ち込んでいます」と彼は研究開発部門のスタッフについて語っています。

チャイナタウンの手打ち麺用自家製ラーメン

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麺の達人が準備カウンターで生地の山を叩いている音は、このチャイナタウンのジョイントへの予想外の歓迎を提供します。 「そこに入って、男が麺を叩いている」とチョンは言う。 彼は、自家製ラーメンの新鮮な麺のテクスチャーと、炒めたラム麺やネギのパンケーキなど、中国北部の料理の品揃えを賞賛しています。

ミシソーガでの手軽なバーベキュー肉と米のルーエンヒンバーベキュー

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チョンは、ミシソーガにある中華料理のフードコートである大騒ぎのにある、このバーベキュージョイントを訪れた若い頃からの思い出があります。 「(オーナー)は、私がかわいいと思ったので、ローストポークのグレービーのように、いつも余分なポークと滴りをくれました」と彼は笑いながら思い出します。 「知らない人は、肉汁がとても辛いです。」 ローストポークとバーベキューポークがおすすめですが、ルーエンヒンはアヒルとチキンも提供しています。

トロントのダウンタウンでかわいい点心のライワヒーン

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お金が問題にならないとき、チョンはここで確実で一貫した美味しい点心を求めます。 チャイナタウンのすぐ東に位置するライワヒーンは、より高級な環境を持つ数少ない伝統的な場所の1つです。 「点心のいくつかは非常に創造的でかわいいです。 ライウォンバオ 、ミルクカスタードパン–パンダのように見えます。 ただし、Instagrammableの点心価格は高く、請求書の合計額は1人あたり最大50カナダドル(38ドル)です。 「予算が問題にならず、他の誰かがあなたを扱っている場合、間違いなくここに行くべきです。」

チャイナタウンで安くて陽気な何かのためのホンファットバーベキュー

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Hong Fatt BBQは、ダウンタウンの中心部で最高の価値を得るためのトップピックです。 「5.65 [カナダドル(4.30ドル)]の税で、大きなお皿、2種類のバーベキュー肉、スープ、キャベツのブレゼ、無制限のお茶を手に入れることができます」とチョンは言います。 香港の伝統的なカジュアルなダイニングファッションでは、このチャイナタウンレストランが混雑しているときに、新聞を読んだりテレビを見たりする60歳の男性とテーブルを共有することがありますが、それはすべて経験の一部です。

カリカリのローストポークスキンとスープヌードルが楽しめるキングスヌードルレストラン

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その名前が示すように、King's Noodle Restaurantは麺のスープで有名です。 約50種類の選択肢があるため、選択肢はバーベキューポークから豚足、ワンタン、そしてより熱心なチャイナタウンダイナーまであります。 Spadina Avenueの満員の店頭でさえ、窓にぶら下がっている本格的な揚げ物とバーベキューのアヒルのおかげで、レストランの外観を見逃すことはできません。

スパディナ通りの終日飲茶が楽しめるロルサンレストラン

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朝早くから午前2時まで営業しているRol San Restaurantは、時間を問わず中華料理を食べたい人に最適です。 本格的な飲茶は終日新鮮な形で提供され、大勢のお客様を魅了します。大勢のお客様は、レストランの大きなダブルシーティングエリアに親切に対応してくれます。 初心者にとっては、スタッフが新しい竹製の容器を絶えず持ち出しているので、サービスは少し必死に見えます。 ただし、これにより、料理が常に熱くなり、サーバーは、質問があればメニューのアドバイスを喜んで提供します。

食べ放題の辛い鍋のための四川レン鍋

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チョンの婚約者の家族は鍋好きなので、彼らは頻繁にチャイナタウンの食べ放題のジョイントに向かい、スパイスを手に入れます。 常連客は、より穏やかなオプションと一緒に、四川鍋の特徴である燃えるようなしびれたスパイスベースなど、幅広いスープベースから選択できます。 飲み放題の豆乳噴水と、ダイナーが好みの比率で醤油、サテソース、チリオイル、ネギと一緒に自分のディップボウルを組み立てるソースステーションもあります。

これは、元々Sahar Amanによって作成された記事の更新バージョンです。

これらの推奨事項は、旅行プランを最新の状態に保つために、2019年11月6日に更新されました。
 

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