14あなたが試してみる必要がある食欲をそそる西アフリカ料理

おいしいムーア風味、豊かな食感、驚くほど健康的な果物と野菜のベースで知られる西アフリカ料理は、この地域を超えて訪れる旅行者にますます高く評価されています。 カーボベルデからカメルーン、そしてその間の西アフリカのすべてに、あなたが試さなければならない最もおいしい料理のいくつかがここにあります。

ナイジェリアのエグシスープ

このスープまたはシチューは、乾燥させてすりつぶした脂肪とタンパク質が豊富なメロンの種子から作られ、通常は葉物野菜、肉、または魚が含まれています。 ナイジェリアのIboの人々の間で人気があり、この豊かなシチューのバリエーションは西アフリカ中にあります。 ナイジェリアでは、通常、山yaで食べられます。

セネガル出身のティーボウディエンヌ

この伝統的な料理は、米、魚、トマトソースで作られ、タマネギ、ニンジン、キャベツ、キャッサバ、ピーナッツ油で味付けされています。 興味深いことに、アメリカ南部のサバンナ赤米と呼ばれる料理は非常によく似ています。多くの人は、ここから新しい世界に持ち込まれ、クレオール人によって適応されたと信じています。

ナイジェリアの モインモイン

モインモインは、黒目豆、玉ねぎ、挽きたての唐辛子の組み合わせから作られた蒸し豆プリンです。 それはかなり汎用性の高い料理であり、一部は魚のsmoke製、コンビーフまたはゆで卵を加えて風味を増します。 パンやご飯と一緒に食べることができます。

ガーナの Waakye

チャンピオンの朝食、waakyeはガーナで最も人気のある朝の食事ですが、終日食べることができます。 豆とご飯、湿ったガリ (キャッサバの挽き肉)、シチュー、スパゲッティ(料理のガーナ以外の部分のみ)を組み合わせた、風味豊かな味わいです。 通常、タンパク質を選択して提供されるため、魚、肉、またはゆで卵から選択できます。 Kelewele(スパイスの効いたプランテイン)と野菜サラダは、Waakyeをまったく新しいレベルに引き上げるその他のエキストラです。

カーボベルデのカチュパ

火山列島のこの有名な料理は、ゆっくりと調理されたコーン、キャッサバ、サツマイモ、魚、肉のシチューです。 それは一般に国の国民食と呼ばれ、10の居住島のうち9つは独自のバージョンのカチュパを持っています。

カメルーンのンドール

Ndoleは、苦い葉(苦味をなくすために数回調理)、ナッツの煮込み、砕いたスパイス、魚または牛肉で作られた、香り豊かで風味豊かな料理です。 通常、オオバコ、米またはジャガイモと一緒に食べられます。

セネガルのヤッサ

このスパイシーでおいしい料理は、玉ねぎ、ニンニク、唐辛子、キャベツのベースに、レモンと玉ねぎでマリネした典型的な鶏肉をトッピングしています。 セネガルの定番であり、西アフリカで最も人気のある食品の1つです。

コートジボワールのケジェヌー

この人気のあるコートジボワール料理は、火または石炭の上でテラコッタの鍋でゆっくりと調理されるスパイシーなシチューで構成されています。 通常、ホロホロ鳥または鶏肉で作られ、多くのバリエーションによく適応します。 それは伝統的にチキーク (フレークされたキャッサバ)とともに提供されますが、他のほとんどの澱粉もそれによく合います。

ガンビア発のスーパーカンジャ

これはガンビアのオクラシチューで、ほうれん草、コラード、オクラ、サツマイモの葉などの緑豊かな野菜の組み合わせで栄養と風味のあるパンチを詰めています。 タマネギ、唐辛子、魚や肉と組み合わせて、ガーナのコントミレなど、この料理のバリエーションが西アフリカ中に見られます。

リベリアのエドエスープ

Eddoeは、山msやサツマイモに似た熱帯の根菜です。 この香り豊かでボリュームのあるスープは、繊細な調味料とお好みの肉や魚で煮込んでいます。

ナイジェリアのEfo riro

Efo riroは、野菜、魚、豆、ヤシ油、緑豊かな野菜を使った豊かなヨルバ料理です。 これらの成分はすべて非常にボリュームのあるスープになります。

西アフリカ地域のジョロフ米

外交関係をスムーズにするために、どの国がこのスパイシーなトマトライス料理の最高のバージョンを作っているかを決定するために激しい戦争(言葉のありがたいことに!) 明らかに最も人気のある西アフリカ料理の1つであり、各国には独自のバージョンがあります。 さらに、ジョロフライスは、ジェイミーオリバーなどのシェフに国際的な関心を集めており、論争の的には料理本に含まれています。

ナイジェリアのオボボノスープ

オボノは食用マンゴーのような果物で、このスープを作るために使用される脂肪とタンパク質が豊富なナッツを持っています。 この果実は増粘剤として働き、水、パーム油、唐辛子、苦い葉などの葉物野菜と組み合わされます。 鶏肉、ザリガニ、エビ、牛肉、山羊など、さまざまな肉を追加できます。 通常、ふふ、山, 、ご飯と一緒に食べます。 オクラを加えると、スープはややぬるぬるした質感になります。

ガーナ出身のNkatenkwen

この心のこもった満足のいくガーナのシチューは、ピーナッツや落花生の豊かさとパーム油、トマト、混合唐辛子、玉ねぎ、ニンニク、肉や魚を組み合わせています。 伝統的にふふと一緒に食べられますが、それ自体またはご飯と一緒に食べることもできます。

 

コメントを残します