フィリピンで食べるべき21の最高の料理

フィリピン料理は最近、料理の世界で注目すべき「次の大きなもの」としてタグ付けされています。豊かな歴史を通じてその国のさまざまな影響力、伝統的な調理技術、フレーバーを組み合わせてあらゆる素材を最大限に活用するためのフィリピン人のコツにより、結果は気取らない、シンプルで美味しい料理です。

アドボ

それは、誰もが知っているフィリピン料理、強大なアドボです。醤油と酢で肉（通常は鶏肉、豚肉、または両方の組み合わせ）を煮込み、その特別な風味のために胡pepperとベイリーフを加えて作られます。 ボーナス残り物のヒント：肉を骨から抜き、カリカリに炒めて美味しいアドボフレークを作ります。

カレカレ

この豊かなシチューは、ピーナッツソースと、通常、オックステールで作られていますが、他の肉の肉切りも追加することができます。

レチョン

アドボと並んで最高のフィリピン料理の中でもトップの候補の1つは、おそらく有名なレチョンです。結局のところ、完全にカリカリの皮とジューシーな肉のおいしい、 完全にローストされた豚を突破することは困難です。セブ島でこの罪深い御treat走の最高のものを見つけてください、しかし、これはどんな大規模なピノイ集会または祝祭でもほとんどいつも出されます。

シニガン

SinigangはPinoyのクラシックです。タマリンド（時にはkamias ）でピリッとした美味しいサワーブイヨンは、さまざまな野菜とお好みの肉で満たされています。人気のあるバリアントには、シニガンナバボーイ（豚肉）、シニガンナヒポン（エビ）、およびシニガンナイスダ（魚）があります。

クリスピーパタ

レチョン全体を把握できない場合は、カリカリしたパタパタも同様に罪深い選択肢です。豚足全体を完全に揚げる料理です。刻んだニンニクと唐辛子を添えた醤油酢を添えて提供すると、次のお気に入りの有罪の喜びへの道を進んでいます。

シシグ

熱い石のプレートで焼けるように焼かれたシシグは、フィリピン人の間で人気のプルタン （ビールのチャウ）です。肉は主に豚の顔の一部を切り刻んでいます。フィリピンでは、動物の切り口が無駄になりません。一部のレシピでは、マヨネーズまたは生卵（熱いうちに混ぜる）を使用してクリーミーなテクスチャーを与えますが、古典的な方法は豚の脳を皿に組み込むことです。

パンシットギサド

フィリピン人の友人との外国人の間でより人気のあるフィリピン料理の1つは（フィリピンの誕生日パーティーで慣習的に存在するため）、パンシット（麺）であり、パンシットギサドはおそらく最も有名な変種です。この麺料理は、長寿の象徴であるため、誕生日のお祝いには欠かせません。ソテーした麺は、スライスした野菜と肉（すべてスープ、醤油、魚醤で調理）で補完され、 カラマンシはサービング時に絞られます。

ブラロ

フィリピンで涼しく雨の多い日を過ごすのに最適な会社は、ブラロの温かいボウルです。このおいしいスープは、魚のソース、玉ねぎ、コショウの入ったいくつかの水に、ゆっくりと煮込んだ牛肉のシャンクと骨髄（骨のまま）で作られ、後に野菜が加えられます。この料理で特に有名なのは、ルソン島南部のバタンガス州です。

豚肉バーベキュー

フィリピンで人気のメリエンダ （食事の合間にスナック）は、 ピノイポークバーベキューです。この串焼きの甘い肉は、食事中のユビキタス平米と素晴らしく合いますが、午後中に空腹を捕まえて、通りを歩いてベンダーに道を歩いてPHP15（0.30ドル）だけで彼らを焼くようなものもありませんスティック。

パラボク

鮮やかなオレンジ色で、さまざまな食感と風味が詰まったジャガイモは、パンシットを調理するもう1つの方法としてよく知られています。それは、エビのソースと混合されており、それは、アナトーパウダーから認識可能な色を得る。半熟卵のスライス、砕いたチカロン （豚の皮）、 チナパ （魚のmo製 ）フレーク、ネギなど、さまざまなトッピングで仕上げています。

フィリピンの朝食料理（ 'silog'）

心のこもったフィリピン人の朝食は、通常、肉、 シナンガグ （ガーリックチャーハン）、およびitlog （卵）で構成されています。各料理の名前は、ご飯と卵に合う肉によって若干異なります。したがって、たとえば、 タップ a （硬化牛肉）、 si nangag、およびそれのログの プレートは、 tapsilogと呼ばれます。タパの代わりにtoc ino （甘い豚肉）を含むプレートはtocilogと呼ばれます。 長いガニサ （ソーセージ）を使用するものはlongsilogとして知られています。これらのたっぷりとした朝食は、1日のスタートに最適です。

ビステックタガログ語

Bistek Tagalogまたはフィリピンのビーフステーキは、塩味、酸味、甘い味のおいしいブレンドです。薄切りの牛肉を主に醤油とカラマンシの混合物でマリネし、揚げた後、カラメル玉ねぎをトッピングします。タマネギは、肉に溶け込んだ強い塩味と酸性の味をカットしてバランスをとるだけの甘さです。

揚げルンピア

フィリピン人の集まりに頻繁に登場することが予想される別の料理は、ピノイ版の卵巻きのルンピアです。これらの揚げたロールには、ひき肉と野菜が入っており、甘酸っぱいディップソースが添えられています。簡単に作ることができるので、大規模なフィリピン人家族のための食物を大量に調理しなければならないとき、ルンピアはほとんど自動的にフィリピン人のeast宴の一部です。

ビーフカルデレタ

カルデレタは、トマトソースとレバーペーストでさらに豊かで美味しいフィリピンのビーフシチューです。ヤギの肉は牛肉の代わりに使用することもできます。野菜の陽気な作り方は、ニンジン、ピーマン、ジャガイモなどが含まれます。

ディヌグアン

別のフィリピンのシチューは、より風変わりなものですが、濃い色のディヌグアンです。豚の血と酢で豚肉と内臓を調理して作られています。少し甘めの蒸し餅であるプーと一緒に食べられることが多く、その風味を引き立てます。

イニホー・ナ・リエンポ

Inihaw na liempoまたはグリルポークベリーは、おそらく豚の最もおいしい部分をジューシーにカットしたもので、マリネしてグリルし、調理時に肉をしぼります。好みの味に応じて、典型的なリエンポマリネは、醤油、魚醤、バナナケチャップ、ニンニク、 カラマンシ 、黒糖、塩、コショウのいずれかの混合物にすることができます。あなたの手、お好みのソーサワン （ディップソース）、そしてご飯をたっぷり使ったご飯で食べましょう。完璧です。

ギナタングライ

ガタまたはココナッツミルクは基本的に料理用の金です。ガタで調理されたものはどれも素晴らしいものになります。典型的な肉が多いフィリピン料理から休憩を必要とする人のために、ココナッツミルクでお好みの野菜を調理してください。スカッシュとインゲンで非常によく機能し、面白いキックに唐辛子を追加できます。

チキンイナサル

この風味豊かなグリルチキンは、バコロド市で最高のものが作られており、酢、カラマンシ、生inger、レモングラスの特別なマリネに置かれています。食欲をそそる黄金色の色は、納豆のオイルにかかっています。鶏肉をシナマック （香辛料入りの酢）に浸し、 熱を加えます。

キラビン

キラインとも呼ばれるキラウィは、フィリピンのセビーチェ です。 マグロやタニグーなどの魚介類がよく使用されますが 、これらは酢とカラマンシで治されます。タマネギは通常加えられ、風味のより複雑なブレンドのためのチリも加えられます。キラウィンは、通常、前菜またはプルタン （ビールのチャウ）として飲まれます。

アロズ・カルド

朝食とメリエンダでよく食べられるアロズカルドは、おingerで、生inger、ニンニク、玉ねぎ、おいしいスープから風味を取ります。鶏肉とゆで卵のカットも加えられ、個々のサービングは揚げたニンニクのビット、刻んだネギ、カラマンシの霧雨で仕上げられます。

レチョン・カワリ

誰もが裏庭や豚全体を炭火で焼くスペースを利用できるわけではありませんが、罪悪感を引き起こすレチョンの良さを楽しむ方法があります。ポークベリーは、柔らかくなるまで沸騰したお湯（通常、ベイリーフ、胡pepper、塩）で調理され、風乾され、塩でこすられ、金色になるまで揚げられます。目的は、完璧なパチパチ皮と柔らかい肉です。レショングレービーまたはスパイス入り酢をお楽しみください。