あなたが試してみる必要がある8つのシグネチャーボストン料理

ビーンタウンは世界的に有名なシーフード、古典的なニューイングランド料理、そして成長する国際的な料理シーンに溢れたフードシティとしての評判を築いてきました。 ボストンの食べ物を求めてマサチューセッツ州に旅行する場合は、これらの代表的な料理を少なくとも1つ含める必要があります。

クラムチャウダー

クラムチャウダー(または地元の人々が言う「コウダ」)は、18世紀初頭にニューイングランドに濃厚なスープをもたらした少数の入植者(イギリス人、フランス人、またはノバスコシア人と推定される)のおかげで、何世紀にもわたって存在しています。 。 いくつかの異なるスタイルがありますが、ボストンは、ニューイングランドの種類の天国になりました。アサリ、タマネギ、牛乳またはクリーム、ポテトから作られ、牡クラッカーで厚くされた白いチャウダーです。 それはクラムチャウダーの明確な白い色です–ミルクの追加に起因する–それを他のチャウダーと区別します。 最近では、チャウダーはボストンのほぼすべてのレストランで遍在していますが、ユニオンオイスターハウス(1826年以来、ボウルを提供しているユニオンオイスターハウス)に並ぶものはほとんどありません。 James Hook&Co.またはLegal Sea Foodsも同様に満足です。

ロブスターロール

ボストンの北隣人はメイン州の外でロブスターロールを食べるという考えを軽scするかもしれませんが、ボストンは確かに夏の食事の目的地になりました。 サンドイッチは、しばしばグリッド付きのバターロールで提供されますが、ピンクのロブスターの肉と同じ高さで届き、温かい溶かしバターまたはマヨネーズを浴びます。 ボストンでは、有名なメインロブスターロールを試すためにかゆみを伴う訪問者で溢れ、ネプチューンオイスターですぐに絶えずラインが形成されます。 ここでは、ロブスターロールはバターで熱くなり、マヨネーズで冷えます。 少しボタンを閉めたものについては、港に飾り気のないヤンキーロブスター社があり、すべての爪とナックルの肉を売り込んでいます。

カノリス

ボストンでは、カノーリの対立が少しあります。 フレーク状のイタリアのペストリー(甘いリコッタチーズをパイピングし、チョコレート、ナッツ、フルーツをまぶした中空のペストリーチューブ)を手に入れる場所は、ボストン人の間で頻繁に議論されています。 ノースエンドに向かい、マイクのペストリーに向かいます。1946年以来、紐で縛られた白い箱にカノリを入れて作っている家族経営のベーカリーです。 それとも、3世代のパン屋が手で殻を埋めている通りで、モダンペストリーを叩きますか? 両方を試す必要がある場合があります。

ベイクドビーンズ

ボストンは、偶然Beantownとは呼ばれていませんでした。 その名前は街で愛されているベイクドビーンズに由来しています。 その名前に反して、ベイクドビーンズはベイク処理されません。 彼らは実際にシチューまたは糖蜜で甘くされ、ベーコンまたは塩豚で渦巻かれています。 昔ながらのゆっくり調理されたレシピは、ビーンタウンパブ、ザフォーズ、鋳鉄製の皿にスモーキーな豆の山を届けるフランス料理店のマリアーヴなど、さまざまなパブでよく彫られます。

フィッシュアンドチップス

19世紀半ばにロンドンで最初のフィッシュ&チップスショップがオープンしたと考えられていますが、ボストンは英国のお気に入りを自身の1つとして歓迎しています。 白身魚-通常はタラ、スケトウダラまたはハドック-小麦粉でボロボロにされ、金色で割れ目が出るまで揚げられ、油で揚げたフライドポテトの大皿とペアになります。 ボストンの人々は、赤いプラスチック製のバスケットにフィッシュ&チップスと自家製タルタルソースを添えた港の小屋、The Barking Crabに集まります。 他の人は、マット・マーフィーのパブのバージョンであると断言しています–シャキッとしたタラは新聞で発表されました。

ボストンクリームパイ

おそらくボストンは、街そのものにちなんで名付けられたデザートにほかなりません。 ボストンクリームパイは、パーカーハウスホテル(現在のオムニパーカーハウスホテル)で最初に作成された1856年以来、ボストンの定番です。 フランス人シェフのオーガスティン・フランソワ・アネザンが焼き上げたパイは、もともとチョコレートクリームパイと呼ばれ、2ラウンドのスポンジケーキをカスタードに浸し、ラムシロップで塗り、光沢のあるチョコレートフォンダンで仕上げました。 ケーキはまだホテルで入手できますが、小麦粉ベーカリー、ユニオンスクエアドーナツ、マグノリアベーカリーには、ケーキとドーナツの両方の素晴らしいバージョンがたくさんあります。

カキ

海から引き出されたブリニー・オイスターは、特に街の自称カキの時間帯に、ボストンにたくさんあります。 近くのマサチューセッツ州の海岸沿いの町、ダックスベリー、プリマス、バーンスタブル、ウェルフリートから仕入れたアイランドクリークオイスターバーが提供するものほど素晴らしい新鮮さはありません。 それらをまっすぐに撃つか、または一番上にレモン汁を一握りしぼります。 ラブラサ、ラッセルハウスタバーン、またはボストンパブリックマーケットで1ドルのオイスターアワーをお楽しみください。

フェンウェイ・フランク

率直に言って、レッドソックスのファンは、ゲームでフランクとビールを2倍にしようとするのと同じように、アメリカのお気に入りの娯楽を実際に見たいと思っています。 ホットドッグは、100年以上前にオープンして以来、公園の主力となっています。 これらは煮てグリルしたもので、スプリットトップバンに入れて、味わいのある山またはマスタードを絞った山で飾られています。 もちろん、どの都市でもホットドッグを手に入れることができますが、この長年の伝統は純粋にボストンのように感じます。

これは、アシュリーケインによって作成された記事の更新版です。

 

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