韓国の伝統的なおかず、キムチについて知っておくべきこと

誰かが最近キムチに言及したのを聞いたことがあるかもしれませんし、健康上の利点を説明する数十のFacebookビデオに出くわしたかもしれません。 しかし、このトレンドの食べ物の魅力は何ですか? そしてそれは何ですか? その起源から使用まで、私たちはそれをすべて分解しました。 世界を席巻する伝統的な韓国料理について知っておくべきことはすべてここにあります。

それは何ですか?

キムチは、塩漬けで発酵した野菜、通常キャベツと大根から作られた辛い韓国のおかずです。 チリパウダー、ニンニク、生inger、赤唐辛子、砂糖でできたペーストと、魚醤油からの独特の味から独特のキックを得ます。 ナパキャベツで作られた最も一般的なバージョンであるペチュキムチはおなじみでしょうが、この古典的な料理には、 カクドゥギ (大根)、 オイソバギ (キュウリ)、 ガット (マスタード)に至るまで、実際に100種類以上の種類があります葉)。

歴史は何ですか?

記録によると、キムチは韓国の三国(紀元前37年から7年)まで遡ります。 しかし、キムチは16世紀頃までその特徴的な赤い色になりませんでした。

それはどこにありますか?

どこにでも! しかし、韓国では、各地域が発酵副食に対する独自の見解を展開しています。 韓国の食の都である全州は、魚醤を加えてキムチを他のバリエーションよりも強くしています。 韓国南東部の全羅南道は、キムチを黄色いコルビナとバターフィッシュで味付けします。 黄海道の中西部では唐辛子のフレークを使用していませんが、南部ではすべての種の中で最も辛い品種を誇っています。 北朝鮮でさえ、この料理を好みますが、一般的には辛味が少なく、赤味が少なく、長期間保存されます。

いつ食べられますか?

伝統的なベチュキムチは一年中食べられますが、特定のキムチの外観は季節や機会によって異なります。 春にはパキムチ 、夏は大so麦 、寒い月にはドンチミを提供しています。 ボッサムキムチ (ラップ)は特別な機会のために保存されます。

なぜそんなに人気があるのですか?

それは一体として健康です。 スーパーフードは、減量、健康な肌、強い消化器系の健康に関連しています。 優れたプロバイオティクス、ビタミンA、B、C、および抗酸化物質がぎっしり詰まっており、世界で最も健康的な食品の1つに選ばれています。 おそらく、SARSや鳥インフルエンザの治療にも役立ち、心臓病や糖尿病を予防できます。 しかし、それを超えて、それはおいしいです。 ジェシカアルバ、ジミーファロン、またはレオナルドディカプリオ、キムチの美味しさに愛を表明したすべてのスターに尋ねてください。

韓国でinはどういう意味ですか?

キムチは韓国での生活様式であり、その数値が証明しているように、このアジアの国では毎年15億トンのキムチが消費されています。 キムチのレシピは何世代にもわたって伝えられており、ほとんどの韓国の家族はキムチ専用の温度制御された冷蔵庫を別に持っています。 主食は一人で食べるだけでなく、 キムチブチガ e(ねぎのパンケーキ)、ラーメン、 キンバップ (海藻、ライスロール)、サバパイクシチュー、 dump子チャーハンなど、韓国の無数の料理にあります。

11月になると、全国で漬物の季節が始まり、キムチ発酵のために塩水が準備されます。 彼らはユネスコの無形文化遺産リストに登録された伝統であり、ソウルキムチ作り&共有フェスティバルなどの無数のフェスティバルで祝われています。 それが十分な証拠ではない場合、写真を撮るときに「チーズ」と言う代わりに、韓国人は「キムチ」と言います。 言葉は同じ口を広げる効果を持っていますが、韓国の伝統の健全な用量を提供します。

それはどこに向かっていますか?

まあ、それは一度に1つの懐疑的な西洋人と流行に敏感な健康のナッツ、世界を引き継いでいます。 韓国が料理中心のステージに留まる努力をしているため、キムチのグローバルなプレゼンスがすぐに低下することはないようです。 この料理は、キムチパスタ、アイスクリーム、ハンバーガー、フライドポテトなど、すでに無限のスピンオフを生み出しています。 メキシコと韓国のレストランなど、流行のフュージョンの定番となり、米国で全国販売されているキムチのラインであるSinto Gourmetで高級食品の世界に参入しました。

 

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