オーストラリアで最も優秀なシェフ10人

オーストラリアには活気に満ちた料理シーンがあり、これらは素晴らしい食べ物の背後にある脳です。 オーストラリアのトップ10シェフを紹介します。シェフは、この国で最も美味しい料理を考案しました。

ピーター・ギルモア

オーストラリアで最高のレストランの1人のエグゼクティブシェフであることは、十分に印象的です。 しかし、2つ? それは単なる貪欲です。 ギルモアは、「世界のベスト50レストラン」リストで定番となっているシドニーの施設であるQuayと、シドニーオペラハウス内で最近オープンしたBennelongの両方を運営しており、国内最高級の現代料理の評判を高めています。 彼の代表的な料理は、「スノーエッグ」、 MasterChefリアリティプログラムで名声を得たメレンゲとアイスクリームのデザートです。

ドナ・ヘイ

クックブックや雑誌にドナ・ヘイの名前を見つけることなく、オーストラリアの隅々にある新聞販売店や本屋に足を踏み入れることはできません。 Hayは、受賞歴のある26冊のレシピ本と、80か国以上に輸出されている長期にわたる雑誌を執筆し、美しい写真の基本的な材料を使用したシンプルな料理に焦点を当てています。

カーティス・ストーン

MasterChefMKRなどのリアリティ番組のおかげで、オーストラリアのテレビはクリスマスに至るまでの書店の棚よりも多くの有名シェフの本拠地となっていますが、10年前に米国のテレビをクラックしたカーティスストーンの国際的な足跡を持っている人はほとんどいません。 メルボルン生まれのシェフは、小さなスクリーンに目を向ける前に、ロンドンとロサンゼルスで歯を切った。そこで彼の数百万ドルの笑顔は、オーストラリアのメディアで最も市場性のある笑顔の一つとなった。

ニール・ペリー

オーストラリアで最も有名なポニーテールは、ロックプールの旗の下でシドニー、メルボルン、パースの高級ステーキハウスの帝国を監督し、さらにドイツ、アジア、メキシコ、イタリア、バーガーをテーマにした飲食店を監督し、国内で最も成功したレストラン経営者の1つに属しています。 ペリーは非常に高く評価されており、彼は国営航空会社カンタス航空の機内メニューも設計しています。これは平均的な飛行機の食べ物よりも優れています。

カイリー・クォン

アジア料理はオーストラリアの料理文化に大きな影響を与え、この第3世代の中国人オーストラリア人は、広東料理の国内最高の指数の1つです。 クウォンは、2000年にシドニーで最初のレストランであるビリークウォンをオープンする前に、ロックプールのペリーから学び、伝統的な中国のレシピと、ブッシュフードや粗野な雑草を含む新鮮なオーストラリアの食材を融合しました。

マット・モラン

成熟した22歳のパディントン郊外のトレンディな郊外に彼の最初のレストランを開いた後、モランは彼の馬小屋を拡大して、シドニーの最高の食事体験、特に現代的なオーストラリアのグリルチョップハウス、サーキュラーキーインスティテューションアリア、最近オープンしたバランガルーを含むHouseは、ゆったりとしたHouse Bar、高級なBea Restaurant、屋上のSmoke Barで構成される野心的な3階建ての場所です。

ステファニー・アレクサンダー

アレクサンダーは様々なレストランのオーナーシェフとして30年以上にわたって彼女の貿易を学びましたが、彼女はオーストラリアの最高の食品教育者として最もよく知られています。 1996年に最初に出版されたThe Cook's Companionは、50万以上のオージーキッチンの定番であり、77歳の彼女はキッチンガーデン財団でさらに多くの生活に触れ、全国の何千人もの学生に健康的なレシピを教えています。

マギービール

マギービールのアヒルとグリーンペッパーコーンのパテや焦げたイチジク、ハニカム、キャラメルアイスクリームに歯を沈める喜びがあったら、天国の食べ物がどんな味を味わうべきかを知っています。 ビールは50年にわたり、オーストラリアの最高級のグルメ食品メーカーとしての評判を築いており、元々バロッサバレーで名声を得てから、オーストラリア全土のスーパーマーケットで手に入るさまざまな職人の食材を全国の食材に供給しています。

ビル・グレンジャー

グレンジャーは1993年に美術学校を中退して最初のレストランをオープンし、その四半世紀後にオーストラリア、ロンドン、東京、ホノルル、ソウルにまたがるレストラン帝国を建設しました。 独学のシェフは、オーストラリアで最も有名なシェフの1人となる一連のテレビシリーズは言うまでもなく、100万部以上を販売する11の料理本も執筆しています。

ルーク・グエン

グエンは1978年にタイの難民キャンプで生まれ、その後オーストラリアに到着し、そこで家族がカブラマッタでベトナム料理レストランを開きました。 ルークは2002年からシドニーの最高のベトナム料理を提供するレッドランタンで家族の伝統を続けています。 しかし、有名シェフは故郷、フランス、イギリスで料理を調査し、すべてのトップクッキングショーにゲスト出演する多くのテレビシリーズのホストとして聴衆に最もよく知られています。

 

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