プライベートシェフによると、ベルゲンのベストレストラン

ベルゲンは、新鮮な魚介類と採れた食材のおかげで、世界中の好奇心che盛なシェフを引き付けています。 アメリカに拠点を置くプライベートシェフであるアンナデイビスは、夏に絵本にふさわしい町でシェフと一緒に勉強しています。 ここで、彼女はベルゲンのどこで食事をするかの提案を提供します。

プライベートシェフのアンナデイビスは、グレース、イレブンマディソンパーク、ブルーヒル、マエモなど、ミシュランの星を獲得した数多くのレストランで働いています。 しかし、ベルゲンにはミシュランの星を獲得したレストランがまだないという事実にもかかわらず、デイビスが夏から夏に街に戻ってきて、北欧のレストランでステージ(インターンの料理用語)を続ける理由があります。 「ベルゲンのシェフは本当に自分の材料を気にします」と彼女は言います。 「彼らは、純粋で新鮮な食べ物と特定の風味に焦点を合わせて、発展途上の料理のシーンでさえ、彼らのルーツを探して固執します。 ここの魚介類はヨーロッパでも最高です。」 過去3年間、彼女はベルゲンのLysverket、Staup、Colonialen 44に出演しており、途中でこの地域を食べました。 ベルゲンにあるアンナの人気レストランや、彼女のダイニングバケツリストに載っている他のレストランについて学びましょう。

Lysverketで味覚を驚かせましょう

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ベルゲンのKODE 4博物館内にあるレストラン、Lysverketでは、シェフのクリストファー・ハータフトがシンプルなコンセプトの料理を思い出に残る食事に変えます。 シーフードで有名なLysverketのメニューは、調和の取れた風味豊かな風味の組み合わせが特徴です。 たとえば、グリルした手長海老は貝のソースにコーヒーを加えて苦いキックをします。 このような作品のおかげで、世界中の受賞歴のあるレストランで働いていたHaatuftは、そのおいしいソース、スープ、ストックで国際的な料理シーンで名を挙げています。 食事を終えたら、湖を見下ろす近隣の公園を散歩しながら散歩することを検討してください。

Staupで新鮮な採餌食品を味わう

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ベルゲンの市域からバスで約20分の距離にありますが、シュタウプはトレッキングの価値があります。 「Staupは私たちのお気に入りのレストランです」とベルゲン在住のVera Mobergは言います。 「静かで落ち着いた雰囲気の、居心地の良いフレンドリーなレストランです。」 レストランが提供するバラエティーを味わうために、モーバーグはワインの組み合わせで5コースディナーを試すことをお勧めします。 新旧のノルウェーとアイスランドの食文化と新鮮な食材の組み合わせを体験してください。その一部は前日のフィヨルドから採餌された可能性があります。 採餌とは別に、Staupは多くの料理に酸洗を取り入れています。これは、もう1つの古典的なスカンジナビア料理の準備プロセスです。 Staupのキッチンスタッフは食事を丁寧に準備し、パンや塩漬け肉など、すべてを社内で作ります。

コロニアレン44で、あなたが望むすべてのワインとシーフードを食べましょう

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ベルゲンに拠点を置く料理会社のコロニアレンは、フォーマルなレストラン44でリラックスした環境の中でエレガントな4品のコース料理を提供しています。 44のスタッフはワインのペアリングを専門としており、数百の選択肢から選ぶことができます。 レストランではノルウェー産のチーズも提供しており、季節を問わずメニューでシーフードを見つけることができます。 コロニアレンは、44のカジュアルなリタートゥルハセットを含む、他の4つの料理の目的地も監督しています。 この施設にはカフェの雰囲気がありますが、素朴な雰囲気はまだあります。

眺めの良い食事は、クラネンへ

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ベルゲンでの忘れられない食事体験のために、古い工業用クレーンにある屋台の食べ物を提供するコロニアレンのクラネンで食べることを選択してください。 レストランからは市街を見渡せますが、新しく開発されたソルハイムスヴィーケン地区の中心部のh騒から離れた場所にあります。 四方にガラスの壁があるため、フィヨルドや海辺だけでなく都市の風景も見ることができます。 クラネンはいつでも行き先であり、卵、ベーコン、コーヒーなどの朝食の定番も提供しています。

レストラン1877の歴史とプロデュースフォワードな味

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ベルゲンの中心部にあるレストラン1877は、悪名高い食肉市場であるKjøttbaserenがかつて行っていた建物と同じ建物を占有しており、市場が開かれた年にちなんで名付けられました。 ほとんどのベルゲンレストランと同様に、1877年の料理は季節ごとに異なります。 春と夏には、緑の芽、アスパラガス、トマト、きゅうり、イチゴ、ナマズ、サバが料理の特徴です。 秋と冬のメニューには、心のこもった野菜、シーフード、フルーツが含まれます。 たとえば、リンゴ、ナシ、プラム、ジャガイモ、根菜、ロブスター、カニ。 特に晴れた日にベルゲンを捕まえるのに十分な運が良ければ、ベランダで外で食事をすることもできます。

Hoggormでピザとアイスクリームをお楽しみください

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ベーコン、パイナップル、マッシュルーム、ディル、またはフムス–ピザの好みに関係なく、Hoggormがお届けします。 自分でピザを作りたいと思ったとしても、鶏肉のコンフィ、ビートルート、バルサミコ海鮮ソース、発酵キャベツなど、型にはまらないトッピングの組み合わせでシェフの本能を信じてください。 ガーリックブレッドやカキを使って食事を始めることもできますが、必ず3つ目のコース用のスペースを確保してください。 デザートの場合、このピザジョイントは、バニラアイスクリームとチョコレートソース、ストロベリーアイスクリーム、チョコレートムースを提供します。 Hoggormは自社で肉を吸いますが、その特徴である薄い地殻にはちょうどいい量のカリカリがあります。 ビールを飲み、喉の渇きを癒してください。

風変わりなBarBaristaでワッフルを味わう

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BarBaristaでコーヒーとノルウェーワッフルでベルゲンを探索する1日の疲れを癒すか、カクテルやビールで1日を締めくくるかを選択します。 BarBaristaのワッフルは半分に折り畳まれており、甘いまたは風味のある詰め物が付いています。 この並外れてカラフルなカフェの内部には、レコードが棚に並んでいます。また、傘、絵画、その他の小物が天井を飾っています。

ロカルトとレッケルトで海の実を満喫

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ノルウェーでは、魚市場への立ち寄りがほとんどの訪問者のリストの上位にありますが、それには十分な理由があります。 魚市場のマサレンにあるLokalt&Lekkertで海水魚をお試しください。 ここでは、おそらくベルゲンの宿泊施設で、自分で魚を準備するためのインスピレーションを集めることができます。 季節ごとにメニューに表示される砂糖漬けのタラは、24時間加圧されてから皿に運ばれます。 この料理では、アーモンドポテト、どろどろエンドウ豆、粗いマスタード、卵バター、カリカリのフライベーコンなど、他の材料を混ぜ合わせて興味深い組み合わせにします。

CorneliusSjømatレストランへのクルーズ

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コーネリアスはベルゲンのすぐ外の牧歌的な島にあります。つまり、予約に間に合うようにボートに乗らなければなりません。 ベルゲンから車で25分ですが、フィヨルドの景色に浸る機会を提供するため、旅は本当に経験になります。 「このレストランはそれ自体が目的地であり、シーフードは最高です」とモーバーグは言います。 実際、コーネリアスはレストランのすぐ外で釣りをしているので、あなたは新鮮な魚介類を見つけなければなりません。

この記事は、Danai Cristopolouが元々作成したストーリーの更新版です

これらの推奨事項は、旅行プランを最新の状態に保つために2020年1月10日に更新されました。
 

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