コペンハーゲンのベストレストラン

世界最高のレストランを4回ホストすることを自慢できるとき、コペンハーゲンで料理をするのは良いことです。 新しい北欧料理の本拠地であるデンマークの首都は、革新的なレストランと独創的なシェフの料理の温床です。

2004年、デンマークの起業家で食品活動家のクラウスマイヤーは、新星のルネレゼピと他の北欧のシェフと協力して、この地域の料理の新しい方向性を定義しました。 結果として生まれるニュー・ノルディック・マニフェストは、新鮮で持続可能に調達された季節の食材を優先しつつ、地元の食の伝統を尊重しています。 これらはコペンハーゲンで最高のレストランであり、それらの価値を体現しています。

野間

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ノマは、世界のベスト50のレストラン専門家ランキングで4位の1位を獲得しており、コペンハーゲンのニューノルディック料理の究極の場所です。 2017年に1年間閉鎖されたNoma 2.0は、元軍事基地内の島に新たに位置し、現在はキリスト教のヒッピーコミューンです。 デンマークがデザインした美しい温室と別棟を散策した後、ゲストはバイキングのロングハウスにインスパイアされた本館に迎えられます。 固定メニューは、野菜、狩猟と森林、シーフードの季節に合わせて年間を通してテーマが定められた、採餌されて発見された食材で冒険好きな人を楽しませます。 野間での食事は市内の他のレストランよりも高価ですが、特別な経験はデンマークのクローネに値するものです。

ゼラニウム

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ミシュランの2つ星を誇るジェラニウムは、スカンジナビア料理のさらなる探索に力を注いでいるユニークなレストランです。 ゼラニウムの経験は、「​​すべてのダイナーの感覚」に関係していると説明されています。 Fælledparkenの隣にある8階の場所からは、見事な公園とコペンハーゲンのスカイラインの素晴らしい景色を見ることができます。 受賞歴のあるシェフ、ラスマス・コフォードが率いるキッチンでは、提供されるすべてのプレートが芸術作品の優美さを醸し出し、知識豊富なスタッフがすべての料理の背後にある物語を喜んで説明します。

アマスレストラン

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2017年にサスティナブルレストランオブザイヤーに認定されたアマスは、持続可能な方法で調達、準備、加工された独特の料理を提供することに真剣に取り組んでいます。 Refshaleøenとして知られるコペンハーゲンの新しく活気のある工業地帯に位置するAmassの都市倉庫は、壁にカラフルなストリートアートが飾られた、ダイナー向けのシンプルな環境を提供します。 セットメニュー全体をお楽しみいただくか、Amassをより手頃な価格でお楽しみいただけるように、バーではアラカルトメニューを先着順でご用意しています。

コドビエンスフィスケバル

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コペンハーゲンの古い食堂にあるコビエンスフィスケバールは、シーフードへの刺激的な献身により、この地域の歴史と対照的です。 レストランのメニューは、その日の漁獲量に応じて毎日変わります。 ゲストは、ノルウェーのタラバガニ、リンゴサイダーで蒸したリムフィヨルデンのムール貝、スコットランドのモルトパン、フェンネル、ヘーゼルナッツのカミソリなどのオプションから選択できます。 レストランでは、バーでの軽食、ラウンジでのカジュアルなお食事、レストランでのお食事、晴れた日の屋外での食事など、いくつかの食事をお楽しみいただけます。 KødbyensFiskebarのインテリアは魅力的な雰囲気を醸し出しており、目玉の水槽は会場のアイコンとなっています。

アーマン1921

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コペンハーゲンにいるときは、 smørrebrødを試してみる必要があります。 デンマークの古典的なオープンフェイスサンドイッチは伝統的なルーツを持っていますが、1921年のアーマンズでのこのデンマークのランチステープルの現代的なテイクは、本当に美しいものです。 木骨造りの旧市街にある明るくモダンなデザイン空間に足を踏み入れ、象徴的なデンマーク料理のガイド付きランチタイムツアーに参加しましょう。 スタッフが、ニシンのマリネ、スモークサーモン、またはグーズベリー、ゼラニウム、シャキッとした玉ねぎ、ニラマヨネーズ、クレソンを添えたデリケートなデンマークの新しいポテトを使って、メニューの操作をお手伝いします。 タップで地元のビールですべてを洗い流すか、アーマンズの有名な家で作られたスナップのいずれかを試してください。

グロ・スピセリ

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Østerbro近所のレストランGro Spiseriで、オーガニックの農場からテーブルまでの食事が新しいレベルに引き上げられます。 屋上に行ってユニークな食事を楽しみましょう。そこでは、皿に野菜が育てられた庭に囲まれた植物で飾られた温室に場所の設定がレイアウトされています。 自然のワインを飲んで、特に夕暮れ時の魔法のような街の景色をお楽しみください。 セットメニューの創作料理は季節によって変わり、ここで栽培されていない食材は地元の持続可能な調達業者から調達されます。 長い共同テーブルはここでコミュニティの雰囲気を醸し出しており、それぞれの料理はシェフとスタッフによって提示されています。

レストランクロンボー

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コペンハーゲンでは毎日、市内中心部にあるこの昔ながらの場所で、地元の労働者が昼休みをとって肘をこすることができます。 レストランクロンボーは、濃厚で濃いライ麦パンを添えたニシンのマリネ、またはカリカリに揚げたカレイなどのデンマークの古典を味わいたい場合に立ち寄るのに最適な場所です。 デンマーク人のように、家の味のスナップを一口飲みましょう。 通りの階下にある小さなダイニングルームに降りてください。天気が寒くなると火がfireきますので、完全に居心地の良い場所です。 ここのサービスはフレンドリーで効率的で、料理はロイヤルコペンハーゲンのプレートで完璧に提供されます。

レストラントルブ

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コペンハーゲンの2019年の新参者は、活気に満ちたヴェスターブロ地区にあるレストラントルブです。 新鮮で最も持続可能な原材料を調達するという真剣な取り組みにより、季節ごとにメニューに表示される料理が決まります。 すぐに上品でカジュアルな雰囲気の中で、ここが中心となる食べ物です。 所有者は自称食べ物とワインのオタクであり、デンマーク語で12を意味するTolvは、風味を高めたシンプルで快適な料理を提供しています。 手ごろな価格の、高く評価されているレストランは、人気のあるEnghave Pladsのきれいなプラム色の建物に理想的に位置しています。

ラバンチナ

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直訳すると、ラバンチナは「ドック」を意味し、このゆったりとしたスポットは、発展を続けるレシャレエン地区のコペンハーゲン運河の小さな角にあります。 外に座ったり、きれいな運河を泳いだり、敷地内のサウナで温めたりしてから、厳選された天然ワインやオーガニックのバイオダイナミックフードをお試しください。 メニューは少ないかもしれませんが、朝食、昼食、夕食に、新鮮な野菜と地元の魚介類を創造的な風味の組み合わせで提供しています。 料理には、キャベツ、ニンジン、カボチャのピューレ、ソバのブラウンバターオランデーズまたはオヒョウの煮込み、フェンネルの蒸し煮、ムール貝ソースのローストポテトが含まれます。

Grød

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世界で最初のポリッジバーには、コペンハーゲン周辺にいくつかの居心地の良い前postがありますが、元の出力は2011年にノレブロの活気あるイェーガースボルゲードにオープンしました。 あなたの基本的なオートミールではなく、Grodクラシックは、オーガニックミルクで調理され、自家製キャラメルソース、さいの目に切ったリンゴ、刻んだアーモンドをトッピングしたオート麦が付属しています。 完全にカスタマイズ可能な顧客は、季節のフルーツ、新鮮なコンポート、ココナッツ、ピーナッツバターなどのトッピングの宝庫から選択できます。 ランチやディナーの時間には、レンズ豆、リゾット、conの独創的なボウルも見つけることができます。

この記事は、元々Andrew Kingsford-Smithによって作成されたストーリーの更新版です。

これらの推奨事項は、旅行プランを最新の状態に保つために、2019年12月20日に更新されました。
 

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