エジンバラのベストスコットランド料理レストラン

スコットランド料理が変貌を遂げているので、ドアでボロボロの火星バーについての冗談を残してください。 次のレストランは、21世紀の首都の食べ物の見方を再定義しています。

伝統的なスコットランド料理は、ハギス、手長海老、オートミールなどの食材を取り入れていますが、職人の生産者や農民と協力して働くエジンバラのシェフは、彼らの可能性を再考する料理を作り出しています。

ハーモニウムの完全菜食メニューからエディンバラフードスタジオの終わりのない実験まで、この新しい種類のレストランには遊び心があります。 フォーマル、非常に正確、激しい-高級ダイニングの古いルールは静かに書き直されており、まったく新しい世代に良い食べ物を提供しています。 街自体のように、シーンは急速に変化しており、これはほんの始まりに過ぎません。

自治区

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ダレン・マレーは、食事をする余裕のないレストランで働くことにうんざりしていました。そこで、手頃な価格で上質な食べ物という中間的なものを思いつきました。 その結果、リースのヘンダーソンストリートに位置する自治区で、ダレンが指揮を執ります。 メニューは入ってくるものに基づいて毎日変化するので、季節性とシンプルさだけでなく、プレート上の食べ物がどこで栽培、捕獲、生産されたかについての開放性に焦点を当てることを期待してください。 4コースで35ポンド、3コースランチで18.50ポンドで、他の場所でより良い価値を得るために一押しされます。

庭師のコテージ

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庭師のコテージは、1836年にエディンバラのニュータウンを東に拡張する試みの一環として、ロイヤルテラスガーデンの管理者のために建てられました。 今、それは首都で最高のレストランの一つです。 春に咲く花に囲まれた美しい場所にあり、冬には居心地の良い隠れ家を提供します。 コテージの歴史に合わせて、食べ物の多くはレストランの庭師によって栽培されています。 作物には、野生のニンニク、ラビッジ、ウッドラフ(アイスクリームに微妙で興味深い甘味を与える)が含まれ、季節によって変化する独創的なテイスティングメニューに追加されます。 スコットランドの真の体験のために、ウイスキーやジンのイベントをチェックして、スコットランドの最高のスピリットプロデューサーと料理を組み合わせてください。

エディンバラフードスタジオ

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エディンバラフードスタジオは、モダンなスコットランド料理の最前線にあります。 ノマの前身であるベンリードが2018年にグレートブリティッシュメニューに登場したとき、このレストランと研究拠点の評判は飛躍的に高まりました。 スタジオは食文化のあらゆる側面の研究を行い、さまざまなマトン品種の官能分析をホストし、スコットランドのデザートの歴史を掘り下げます。 この研究は敷地内のレストランにつながり、スコットランドの歴史に染み込んだ革新的で現代的な料理を生み出しています。 ゲストシェフとの定期的な特別イベントは、これを常に監視する場所にします。

リトルチャートルーム

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リースウォークは近年変貌を遂げており、現在ではエジンバラの最高のバー、カフェ、レストランのホットスポットとなっています。 最近まで、通りには高級レストランがありませんでした。つまり、リトルチャートルームがオープンするまでです。 彼らが少しと言うとき、彼らはそれを意味します。 わずか18枚の表紙と職場のシェフの非常に鮮明な眺めは、ここで食事をすることは前の部屋に足を踏み入れるようなものです。 このコンセプトは、Leith Walkでより高価な食事場所の1つになっていますが、本当に違うものを提供しています。

漬物

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キューの大きさで良いレストランを伝えることができるのが本当なら、ブロートン通りのピクルスはエディンバラの最高の1つでなければなりません。 この石のような地下室への出没は永遠に詰め込まれていますが、リラックスした雰囲気を維持することができます。 その日の順序は単純です。チーズ、ワイン、シャルキュトリー、そして明らかにピクルスで、すべてに鋭い銀皮玉ねぎと燃えるようなチャツネが添えられています。 ボードで選択することができますが、隣人と共有することを恐れないでください(かなりぎっしり詰まっています)。 スコットランドのチーズのショーケースが必要な場合は、アラン島のスモークチェダー、クリーミーなストラスドンブルー、ハイランド地方のモランジーブリーなどを考えてみてください。より多くのパンのために。 より多くのパンが必要になります。

庭師のコテージによる展望台

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エディンバラで最もエキサイティングな追加の1つは、カルトンヒルにあるシティ天文台の再開発です。現在は、新しいモダンなアートギャラリーがあり、素晴らしい新しいレストランが隣接しています。 LookoutはThe Gardener's Cottageの背後にある同じチームからのもので、市内で最高の景色を眺めることができます。 アラカルトオファーとテイスティングメニューを取り入れたザルックアウトは、姉妹レストランの季節的でシンプルなスコットランド風のアプローチを維持していますが、柔軟性と刺激的なプライベートダイニングオプションを備えています。 コンフィエッグガーニッシュとバーベキューカリフラワー、またはガーデナーズコテージルバーブ、ローズマリー、サワードウアイスクリームを試してください。

ハーモニウム

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グラスゴーは間違いなくスコットランドのビーガン料理の道をリードしていますが、エジンバラは、特にステレオとモノラルの背後にあるチームのこのヒップリーススポットに追いついています。 このメニューで風に注意し、完全にビーガンのチキンパルミジャーナまたは魚なしの「n」チップに飛び込むのが最善です。 食べ物は満足のいくもので、気取らず、リーズナブルな価格以上です。 これがビーガンフードの未来であるならば、多くの人々が改宗者になっているのも不思議ではありません。

エイズル

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Aizle(Hazelと一緒に韻を踏む)はスコットランドの言葉で、燃える石炭、つまり火花を意味します。この南側の高級レストランでは、コンセプト全体に創造性の火花が流れます。 Aizleのすべては社内で作られ、試食メニューは季節に合わせて調整されています。 春には、カキ、ホッグ、ネギ、新鮮なエンドウ豆を使って、最高の食材を引き出します。 価格は2019年9月に1人あたり£55から1人あたり£70に上昇するので、テーブルがすぐに行くように予約してください。

ポレントーニ

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数世代のイタリア人がスコットランドを故郷と呼び、伝説のヴァルヴォーナ&クロラのようなデリからスコットランドのイタリアのマッシュアップ(有名なマカロニパイのような)まで、イースターロードのこの小さな昼間スポットに彼らの食べ物と文化をもたらします。 ポレントーニでは、伝統的な料理(フェンネルソーセージとサフランのタリアテッレなど​​)、ブランチ料理(自家製のポルケッタ、サクサクのポレンタ、鋭い溶けたチーズなど)、独特のテイスト、濃厚なコーヒー、会話が楽しめます。 これがあなたのお茶であるなら、あなたはエジンバラの素晴らしいイタリアンレストランの私達のリストを好きになるでしょう。

アンバーレストラン

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ロイヤルマイルを歩かずにエジンバラに行くことはできません。また、ウイスキーを飲まずにスコットランドに行くこともできません。 スコッチウイスキーエクスペリエンスのアンバーレストランでは、両方をお楽しみいただけます。 これはおそらくこのリストで最も伝統的なスコットランドのレストランで、ストービー、ハギス、クラナチャンなどの古典料理を提供しています。 アンバーはスコットランド料理のルーツに敬意を表し、棚にウイスキーを一杯添えています。 価格は手ごろで、メニューにはまだ創造力が溢れています。スコットランドのタパスを試してみてください。

ノーティカス

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バラでダレンとおしゃべりをしていると、Leith Linksの真向かいにあるデュークストリートにあるNauticusというカルチャートリップの美徳を称賛するために、すぐに新しいLeithのオープニングがありました。 新しいコミュニティのパブは、スコットランドのIJ Mellisのチーズ、East Coast Curedの豚肉、エディンバラのPie Dollyのポークパイなどです。 これをパブがリースの歴史に敬意を表する努力をしたという事実と組み合わせてください。そして、あなたはそれが訪問する価値があると言うことができます。 「(エジンバラの食品)業界の誰もがそこに行きます」と彼は言います。 「非常に友好的で適切な競争力のある価格設定で、あなたが入ると、彼らはあなたの名前を学び、あなたに微笑みます。 それがあなたのやり方です。」

貴族

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エジンバラはパブで好転し、そのすべてがスコットランドの幻想的なウイスキー、ジン、成長するクラフトビールシーンを祝うために一生懸命働いています。 ノーブルズはすぐそこにあり、スコットランドの食材もそのフードメニューにこだわります。 これは素晴らしい夜のスポットですが、ストーノウェーからの黒いプリン、ポートベローのフィンドレーのハギス、そしてベジタリアンとビーガンの同等品に加えて、街で最高のスコットランドのフルブレックファーストの1つであるノーブルズをブランチで食べたいと思うでしょう丁寧に注意を払って組み立ててください。 リースの海事の歴史を指し示す地元の芸術と装飾の良い組み合わせもあります。

これは、マドレーヌバジルによって書かれた物語の更新版です。

これらの推奨事項は、旅行プランを最新の状態に保つために、2019年6月21日に更新されました。
 

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