ボリビアへの旅行で試す必要がある最高の伝統的な食べ物

ボリビアは世界的に有名な料理の目的地ではなく、その料理の多くはポテトと米の植民地時代の炭水化物の多い主食に焦点を当てていると言っても過言ではありません。 しかし、自分で試してみる価値のある地元の珍味がいくつかあります。 次回のボリビア訪問時に味わう必要がある最もおいしいボリビア料理のリストを以下に示します。

サルテニャス

典型的なボリビアの朝食、サルテニャスは、エンドウ豆、ニンジン、ジャガイモ、肉で満たされた、オーブンで焼いたおいしいペストリーで、甘くてスパイシーなグレービーがたっぷりとownれています。 全国に遍在する彼らは、ボリビアに移住し、その土地で最高のエンパナーダを作ったアルゼンチンの女性から生まれたと言われています。 地元の母親は子供たちに「サルテーニャから数人のエンパナーダを迎えに来て」(サルタからの女性)と言うので、名前が生まれました。 混乱せずにそれらを食べることは、ボリビア人の誇りの源であり、残りを食い尽くす前に終わりを噛んで肉汁を飲むことによって最もよく達成されます。

サジタ

米、さいの目に切ったトマト、タマネギ、 チュニョ (凍結乾燥アンデスポテト)の上で味付けされた、ゆで鶏肉が特徴の西ボリビアの施設。 チュニョは誰もが好むものではないかもしれませんが、料理は伝統的なものです。

ツクマナ

サルテニャと同様に、ツクマナはオーブンで焼くのではなく、油で揚げます。 朝は全国で販売されており、さまざまな味のカラフルなソースが添えられています。 この創造的な技術により、口ごとに異なる味を摂取できます。

ピケマッチョ

アンデスの炒め物に似たピケマッチョは、玉ねぎ、 ロコト (唐辛子の一種)、ゆで卵、ケチャップ、マヨネーズ、マスタードを添えた、切り刻んだ牛肉とスライスしたジャガイモの山です。 伝説によれば、酒に酔った労働者のグループが、ある夜遅くに閉店したレストランを訪れ、何か食べるものを要求したという。 所有者は、しぶしぶと辛いロコトを鍋に残し、「 ピケシソンマチョス 」と言いました(「十分な人なら食べてください」)。 彼女は全国的に人気のある料理であるため、彼女はかなり良い仕事をしたに違いない。

シルパンチョ

コチャバンバ地域出身のボリビアの古典的なシルパンチョは、ご飯の上に牛肉の薄切りスライスを添え、さいの目に切ったトマト、玉ねぎ、ジャガイモを添えています。 目玉焼きは、この心のこもった食事に最後の仕上げを提供するために上に配置されます。

アンティクチョ

アンティクチョは、街中で人気のある深夜のおやつです。 肉が実際に火で焼かれた牛の心臓であるという事実に惑わされないでください-料理は驚くほどおいしいです。 それぞれのサービングには、スパイシーなピーナッツソースで焼いたジャガイモのグリルが添えられています。 地元の水飲み場の外で辛抱強く待っているポータブルグリルでコリータに注意してください。

ソパ・デ・マニ

ボリビア人はスープが大好きです。 すべてのアルムエルゾ (セットランチ)は1つで始まり、 ソパデマニ (ピーナッツスープ)が最高です。 ピーナッツ、野菜、パスタ、細かく切ったジャガイモのシンプルな組み合わせは、伝統的なボリビアのランチを始めるのに最適な方法です。

チカロン

おそらく動脈にはあまり良くないが、それでも素晴らしい。 チカロンは、通常はまだ脂肪が滴っている、塩味が強くて揚げた牛肉、鶏肉、豚肉の塊です。 多くの場合、 チョクロ(地域に特化したトウモロコシの一種)が添えられており、多少不健康な場合でも楽しいスナックになります。

ライワ

それ自体が食べ物ではない、llajwa(ヤクワと発音)は、ボリビアの必須サルサです。 この有名なスパイシーソースは、挽いたトマト、タマネギ、 ホットロコトを特徴としており、ボリビア料理に加えて歓迎されています。 地元ではバタンとして知られている石で作られたラジャワは、ほとんどのボリビアのレストランで提供されています。

マジャディト

マジャディトは、熱帯気候が典型的なアンデス料理とは著しく異なる料理を刺激するサンタクルスのうねるような低地から来ています。 この料理は、ビーフジャーキー、スライスした玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、トマトのみじん切り、目玉焼きとともに色と風味を提供するために、アナトーで調理したご飯で構成されています。 揚げバナナは、トロピカルな雰囲気を味わうためにサイドで提供されます。

サンドイッチデチョラ

ラパスで人気のストリートフードであるサンドイッチデチョラは、ローストポークの味付けと、さまざまなハーブやスパイスの入った野菜のピクルスで構成されています。 名前が付けられたのは、通常、先住民族の女性の愛情のこもった名前であるコリータが役立っているからです。

トルチャ

チチカカ湖のトルチャ (トラウト)は、 それと同じくらい良いです。 それらはさまざまな方法で調理されますが、通常はグリルが最適です。 魚は新鮮なレモン汁で窒息させられ、料理の主な焦点であり、米、 チョクロ 、サラダのサイド部分はフィラーとしてのみ機能します。

ソンソ

英語で「愚かな」という意味で、その面白い名前の由来は誰にもわかりません。 この甘いスナックは、ホットプレートで揚げたユカ生地(南米の根)とチーズ、卵、バターから作られています。 もともとは熱帯低地から来たもので、ボリビアのより良いデザートの1つとして広く考えられており、全国的に人気を集めています。

フリカーゼ

フリカーゼは、アントレよりも高地でメインディッシュとして人気のあるスパイシーなポークまたはチキンスープです。 地元の味に合うようにフランス料理から作られたフリカーゼは、タマネギ、ニンニク、 チョクロ 、クミン、黒胡pepper、オレガノ、パン粉で構成され、濃厚な一貫性があります。 それは地元の二日酔いの治療法として週末に最も一般的に食べられます。

アジデフィデオ

このスパイシーな麺料理は、もう一つの西部の高地のお気に入りです。 ジャガイモ、地上ロコト 、ガーデンハーブ、香味料、ひき肉の組み合わせは、充実した楽しい食事になります。

モンドンゴ

スクレで最も有名な料理であるモンドンゴは、ロクロト、ニンニク、唐辛子を添えたスパイシーなポークシチューで、 チョクロのたっぷりの部分に添えられています。 fricaseと同じように、mondongoは長時間の飲み会からの解放を提供すると言われているため、人気の週末オプションです。

 

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