ドナーを超えて:イスタンブールのレストラン

見どころを知っているなら、イスタンブールの石畳の通りにはあらゆる場所で料理の楽しみが隠されています。 世界的に有名なケバブラップを提供する露天商人から、革新的な新しいレストランでのトルコ料理の現代的なスピンまで、この街には隅々においしそうな食べ物の選択肢があります。

現代のトルコ料理は、オスマン帝国の味わいです:中東からバルカン半島に至るまでの味の融合。 屋台の食べ物から高級レストランまで、イスタンブールではあらゆる種類の味覚に合う料理を提供しています。

アンティオキア

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おいしい料理とリーズナブルな価格のために常に詰め込まれたこのレストランは、トルコ南部の料理を提供しています。トルコ料理は、温かいメゼとケバブ料理がメニューの大半を占めています。 ハタイ県の古代都市アンタキヤの料理に触発された料理は、トルコ料理ですが、主にレバノン、シリア、フランスの味で構成されています。 夕方に行くことで夕食の群衆を打ち負かしてみてください-座席は豊富ですが、すぐに満席になります。

アヘステ

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また、良いレストランが不足していないAsmalimescitでは、Aheste(「急いで」を意味します)は、伝統的なメゼをひねりを加えて提供しています。 トルコのメハネ (居酒屋)を現代的に取り入れたアヘステは、オーガニックの食材を使用したスローフードとメゼスタイルの料理が大好きです。 ベジタリアンやペスカトリアンは、アーティチョークのコンフィやカラメルローストナスなど、メニューにあるさまざまな野菜のみのオプションから選択できます。 何を試すべきかわからない場合は、3コースのテイスティングメニューをご覧ください。 居心地の良い座席、薄暗い照明、優れた音響、素晴らしいプレイリストは、ディナーや会話に最適な場所です。

360イスタンブール

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数々の賞を受賞したこのレストランは、19世紀の建物の上にあり、イスタンブールのパノラマの景色を一望できます。 このメニューは、トルコのメズ料理を現代風にアレンジしたもので、世界中から愛されている人気メニューです。 ロブスター、サーモン、ディル、ゴールデンキャビア、チェリートマトの360デカダンスなど、代替ピザの1つをお試しください。 デザートのセレクションは有名で、食事の後はバーやクラブで魅力的なカクテルや素晴らしいライブ音楽を楽しめます。

アシタンレストラン

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旅行者の間で人気のあるAsitane Restaurantは、オスマン帝国の忘れられていた料理を復活させるためにキッチンを捧げました。 レストランはエディルネカピの魅惑的な場所にあり、魅惑的なチョーラ教会の陰にあります。 レストランは伝統的な調理方法を使用し、200を超える失われたレシピを再発見するために行われた研究に誇りを持っています。 使用される方法のいくつかは、500年以上前のものです。 季節のメニューアイテムには、おいしい肉のパテ(1764)など、料理の発明の日付が付いています。 トルコ料理の魅力的な旅であるアシタンレストランは、食の歴史に興味のある人には欠かせません。

ベヤズ・フリン

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イスタンブールのバラト地区にある1800年代にシンプルな(ゴマをまぶしたパン)ショップとして謙虚に始まった後、ベヤズフールンは第一次世界大戦中に戦後の食料品としてアーモンドクッキーを販売して生き残ったベーカリーになりました。 その後、ベーカリーカフェに拡大し、今日では市内で最も人気のあるデザートと朝食のスポットの1つであり、8つの場所に広がり、甘いものとおいしいものの両方を提供しています。 EtilerFırınand Brasserieのロケーションでは、トルコ料理と各国料理の両方の素晴らしい朝食とブランチオプションをお楽しみください。 ショップでは、できるだけ多くの地元産の製品を使用しようとし、グルテンフリーなど、さまざまなオプションを提供しています。

ニコール

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モダンで革新的な地中海料理とイスタンブールでの素晴らしい食事をお望みの場合、ニコールは訪れるべきレストランです。 Cordon Bleuの訓練を受けたシェフが経営するこの屋上レストランでは、2つのメニューから1つを選択できます。また、アナトリア地方やエーゲ海地方のボトルなど、厳選された国内および国際ワインのリストを提供しています。 アンチョビのタルタル、レンズ豆のタコ、フェンネルとタンジェリンのシャーベットを試しながら、旧市街とプリンセス島の広大な景色を楽しみましょう。 もともと20世紀初頭までフランシスコ会修道院だったニコールは、今では街で食事をする最もシックな場所の1つです。 BeyoğluのTomtom地区にあり、Tomtom Suitesホテルの上にあり、オンラインで予約できます。

バルカンロカンタス

レストラン、トルコ

この飾り気のない食堂スタイルのレストランは、非常に手頃な価格でホームスタイルのトルコ料理を提供しています。 メインのベシクタシュ市場にあるこのロカンタ (レストラン)は、ランチとディナーを提供しており、温かい食事をすぐに楽しみ、探索を続けることができます。 トレイを手に取り、空腹の常連客と並んでください。時には、この食べ物を求めて外に並んでいます。 スープから始めて、お皿にご飯、ブルガー、グリルドチキン、野菜の詰め物、ポテトのコフタなどのメイン料理を詰めます。 バルカンロカンタスは新鮮な食材のみを使用しているため、メニューはさまざまです。

ミクラレストラン

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2005年にオープンしたミクラは、イスタンブールが提供する最高のレストランの1つとして広く認められています。 レストランはThe Marmara Pera hotelの屋上にあります。 アヤソフィアやトプカプ宮殿など、街とその最も大切な建物の美しい景色を眺めることができます。 シェフでオーナーのメフメット・ギュルスは、この食欲をそそるメニューでトルコ語からスカンジナビアの背景を前面に押し出しています。 提供する料理には、野菜のフィリク 、ひよこ豆の粉、 ズッキーニの花を添えた海老のグリルが含まれます。 また、このレストランは最近、新しいアナトリアキッチンをオープンし、現代と古代の両方の美食技術を駆使して伝統的な料理を変え、更新しています。

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レビ・デリヤ

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イスタンブールの最高の豪華な食事体験のいくつかは、高い屋上に設定されており、訪問者は街の感動的な景色と暖かい気候を楽しむことができます。 Leb-i Deryaはこのトレンドのリーダーの1つであると考えられており、現在では多くの競合他社に匹敵しますが、それでも最高のランクに入っています。 メニューには、プラム入りラムシシ、ザクロ糖蜜、新鮮なタイム、松の実入りスパイスご飯などのトルコ料理など、さまざまな料理が用意されています。 メニューには、シーフードリングイネとサーモン、イカ、エビ、トマトのクリームソース、フレッシュミントなどの美味しいパスタ料理も用意されています。

チハンギルマンティ

カフェ、トルコ

チハンギルにあるこのカフェには、市内で最も新鮮なman子がいくつかあります。 これはトルコのversion子の試食の場所です。これはしばしば国のラビオリのスピンと呼ばれ、ヨーグルトが添えられています。 このカフェでは、手作りのマンチ生地を使用し、それを広げて、さまざまな詰め物をスプーンで入れます。 揚げ物と焼き物に加えて、伝統的な煮物でお召し上がりいただけます。 マンティはガーリックヨーグルト、ウルシ、ミント、コショウでトッピングされています。

Nusr-Et

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ソルト・ベーで有名になったこのステーキハウスは、ミームだからといって過小評価されるべきではありません。 イスタンブールの高級なエティラー地区にある元のカフェには、着席を待つ外の大勢のゲストがいまだに見られます。 食べ物を提供するとき、または街で最高の口溶けの肉を試してみるために、ムスタチオのサーバーと演劇を見に訪れてください。

サンセットグリルアンドバー

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サンセットグリルアンドバーでは、カリフォルニアスタイルの肉のグリルとトルコの伝統料理をメニューに取り揃えています。 日本料理はこのレストランの特別なハイライトです。竹村裕樹(以前はロンドンのノブレストランのヘッドシェフ)は、2010年からキッチンで常勤しています。あなたの食事。 本当に素晴らしい退廃の場所である会場のバーでは、高級葉巻、高級コニャック、ウイスキーも提供しています。

ギリトリレストラン

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ギリトリのスルタンアフメットにあるシーフードレストランでは、所有者のクレタ島の祖父に触発された地中海スタイルのシーフードを提供しています。 Giritliは、定番の4品コース料理を提供しており、温かい料理と冷製料理の素晴らしいスターター、魚のアントレとデザートがそれに続きます。 簡単に味付けした焼き魚と美味しい前菜とラキを組み合わせて、屋外の座席エリアで食事をお楽しみください。

デュルムザード

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故セレブのシェフ、アンソニー・ボーデインはかつて、この穴のあいた会場はイスタンブールの中で最高のケバブとデュルムス (ラップ)を持ち、愛されている場所をさらに高いところに推進したと言いました 。 ケバブは、少し焦げたフラットブレッドにスマック(ピリッとしたスパイス)とハーブをまぶしたタマネギ、トマト、ピーマンが包まれた串焼きです。 特製ラムとビーフのラップ、または肝臓とチキンのラップを含む他のオプションをお試しください。 この小さなお店の外の椅子で、お腹が空いているかに応じて、シングルまたはダブルをお楽しみください。 デュルムザードは夜遅くまで営業しているので、夜のおやつが欲しければここに向かいましょう。

レイハン

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イスティクラル通りのすぐそばにあるイランの飲食店レイハンは、イスタンブールで最高のペルシャ料理を提供しています。 レストランの真正性の追求は、サフランやバスマティライスなど、イランから流入した食材を使用していることに見られます。 サフランの入ったご飯またはシチューのザクロ入りシチューをお試しください。 レストランにはたくさんの座席があり、テラスからはパドヴァ教会の聖アントニオを見渡せます。 この場所は、タクシム広場とイスティクラル通りを訪れる人にとって必見の場所です。

タルブシュ

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アクサライに2か所、タクシムに1か所の3か所にあるこのシリアのファーストフードレストランは、軽食に最適な場所です。 トルコの提供者とは異なる何かを試してみたい場合は、レストランの最も人気のあるアイテムの1つであるジューシーなアラブシャワルマをお試しください。 また、伝統的なアラブのカブサ (米と肉)の料理と、他の種類のシリア料理も提供しています。最近ではこの街で人気が高まっています。 アクサライのレストランは席が多く、タクシムのレストランは小さいため、席に着くまで待たなければならない場合があります。

オズベク・ソフラス

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イスタンブールの別の多文化地区、ZeytinburnuにあるÖzbekSofrasıは、ウズベク語とアフガン料理を提供しています。 ひき肉をトッピングしたdump子から伝統的なプロブ (ご飯と肉料理)まで、ここの食べ物には独特の風味があります。 この街では珍しいパイピング・ホット・ナンも購入できます。

この記事は、Andrew Kingsford-Smithによって作成されたストーリーの更新版です

これらの推奨事項は、旅行プランを最新の状態に保つために、2019年8月9日に更新されました。
 

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