バニーチョウの簡単な歴史

ダーバンのバニーチャウの歴史は謎に包まれています。 このくり抜かれた白パンは、さまざまなカレーと豆で満たされ、1940年代から地元の珍味でしたが、誰が作ったのかはよくわかりません。 このユニークな南アフリカ料理の話を詳しく見てみましょう。

おろしにんじん、唐辛子、オニオンのサラダを添えることが多いバニーチャウは、独特の外観を持つ確かな食事です。 また、特定の方法で食べることも求められます。 手で食べられることが期待されており、上部にある「バージン」のすくい出されたパンから始まり、グレービーに浸した底で終わるという考えがあります。

しかし、バニーチャウはどのようになったのですか? 確かに知られていることの1つは、ナタールのサトウキビ畑で働くようになった年配のインド人労働者のためにアパルトヘイト中に作成されたことです。 「バニー」という言葉は、カレーを売ったインド人ビジネスマンのカーストである「バニア」に由来し、「チャウ」はもちろん「食べ物」の俗語です。

1つの話は、アパルトヘイト中の法律は黒人がレストランやカフェに入ることを禁じていたため、レストランの横や裏口からテイクアウトの食事を注文することにしたというものです。

当時最も人気のあった料理はロティと豆でした。 しかし、ロティ(薄い小麦ナン)がばらばらになったため、創造的な所有者はパンの塊を持ち帰り用の容器として使用し、それらをscい取り、豆カレーで満たし始めました。 パンは、ロティほど理想的ではありませんでしたが、カレーを一緒に食べるのに受け入れられました。

別の理論は、ロイヤルダーバンゴルフコースでインドのキャディーのために発明されたというものです。 キャディーは、ダーバンの中央ビジネス地区にあるインドのエリア、グレイストリートで昼食を食べるのに十分な時間、仕事から降りることができませんでした。 それで、結局、彼らは彼らの友人が都市で彼らのためにカレーを買うようにし始めました。 持ち帰り用の容器にアクセスできないため、友人たちはカレーをくりぬいたパンに入れました。 こうしてバニーチャウが生まれました。

別の話では、女王の居酒屋のシェフによって作られたと主張し、さらに別の話では、ダーバンのビクトリア通りとアルバート通りの角にあるカピタンスというレストランで作られたと言います。

実際の話がどうであれ、バニーチャウがおいしいダーバンのアイコンになったことは否定できません。

 

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