カリフォルニアブリトーの簡単な歴史

サンディエゴのクラシックな「カリフォルニアブリトー」には、フライドポテトが入っています。

カリフォルニアのブリトーは、サンディエガンに愛されている炭水化物入りの巨大なものです。 最も基本的な形では、 カルネアサダとフライドポテトが詰められ、ワカモレ、チーズ、サワークリーム、その他の成分がミックスに追加されることがよくあります。 フライドポテトをブリトーに入れるという概念は誰にとっても魅力的ではないかもしれませんが、多くの点で、カリメックスの食べ物であるハイブリッドを最適化します。

「カリフォルニアブリトー」と呼ばれていますが、サンディエゴ特有のものであり、他の場所ではほとんど売れていません(少なくともまだ)。 米、豆、およびチポトレスタイルのその他の材料で満たされたサンフランシスコのミッションブリトーは、他のアメリカ人がカリフォルニアスタイルのブリトーと見なすものとより一般的に整合しています。 しかし、サンディエゴでは、米と豆は不必要なフィラーと見なされます。

一部の地元の人々は、最初のカリフォルニアブリトーの創作者としてサンタナズ(現在はフレッシュMXN)と呼ばれるレストランを信用しています。 しかし、ジャーナリストのグスタボ・アレラノは、メキシコ系アメリカ料理「 タコUSA:How Mexican Food Conquered America 」についての本を文字通り書いており、カリフォルニアのブリトーは「ベルトのタコスショップ」に由来すると考えています。

サンディエゴには、ロベルト、リゴベルト、ルリベルト、グアルベルト、アリベルトなどの「ベルト」で終わるタコス店が数多くあります。 Arellanoによると、すべての「berto」のレストランは、1964年にタコスショップをオープンし、自分の名前にちなんで名付けたRoberto Robledoという男によって作成されたRoberto'sから派生しています。

ロブレドは、メキシコの彼の町から米国に移住したいとこや友人を雇い始めました。 彼らが自分のタコスショップをオープンし始めたとき、彼らは名前のバリエーションを使用しました。 「前回チェックしたとき、サンディエゴ郡には200を超える施設があり、名前に「ベルト」が含まれていましたが、これにはぼったくりは含まれていません」とアレラノはサンディエゴの声に語りました。 「それは本当に素晴らしい物語です。」

1980年代のロベルトのタコスショップの1つで、カリフォルニアのブリトーが最初に作られたとアレラノは信じています。 「創業者の息子にインタビューしたとき、彼らは80年代までに、父親のタコスショップのすべてにメニューにカリフォルニアブリトーがあったと言っていました」とGQのインタビューでアレラノは言います。 「彼らはチェーンで誰がそれを発明したのか知りませんが、それはチェーンから来ました。 そして、そのチェーンがサンディエゴにいたるところにあることを考えると、私はそれらを疑わないでしょう。」

 

コメントを残します