中国の点心の簡単な歴史

広東の人々は、伝統的なモーニングティーの点心など、おいしい料理に感謝していることで知られています。 朝食の伝統として始まったものが、今では中国茶を飲みながらさまざまな小皿を食べる芸術に進化しました。 点心文化は香港と広東省で始まりましたが、その後世界中に広まりました。 その歴史を見てみましょう。

点心とは何ですか?

古代中国では、シルクロード沿いの旅行者が茶屋に立ち寄って旅を中断しました。 お茶を飲むと消化が促進されることがわかったため、お茶と一緒に小さな食べ物を提供しました。 点心や山茶の伝統が始まりました。

飲茶という言葉は広東語で、竹の蒸し器のバスケットまたは小さな皿の上で出される小さな一口サイズの料理を指します。 中国の点心の意味は、一般的に「心に触れる」と訳されています。 食物のこれらの小さな部分は、風味のあるまたは甘いものであり、蒸し、焼き、または揚げ物として調製することができる。 サイズが小さいため、顧客は多種多様な料理を注文することができ、さまざまな味と味の宴会ができます。

最も人気のある5つの点心料理

豚肉と海老のdump子は、小さなカップに形を整え、キノコをトッピングします。 この蒸し珍味は、お茶のテーブルに欠かせないアイテムです。

バーベキューポークパン(char siu bao)は、ポーク、エシャロット、ダークスイートバーベキューソースなど、蒸したり焼いたりできます。 また、パンは忙しい人のためのテイクアウトの朝食アイテムとしても人気があり、朝のラッシュアワーには広州中を移動する食料品カートにあります。

フェニックスの爪(fung zao)または鶏の足は奇妙な御like走のように思えるかもしれませんが、揚げ物、沸騰、マリネ、蒸しを経て地元の珍味になります。 黒豆ソースは、皮膚の下の柔らかいねばねばした腱に風味を与えます。

ge(zuk)は、そのまままたは肉と野菜を添えて食べることができるおいしいおです。 家庭で作られたものでも、高級な点心レストランで楽しんだものでも、人気のある朝食アイテムです。

ライスヌードルロール(チョンファン)は、広東料理の朝食用テーブルに欠かせないアイテムです。 牛肉、卵、豚肉、エビなどのさまざまな詰め物が、広い蒸し米麺の中に巻かれています。 味を最大限にするために、甘い大豆ソースをかけます。

 

コメントを残します