リスボンのベストレストランを発見

ホセ・アビレス、エンリケ・サ・ペソア、アレクサンドル・シルバのようなミシュランの星シェフは、リスボンがヨーロッパで最も切望されている料理の目的地の1つになるのを手伝っています。 しかし、高級な高級品に加えて、この街の新たに発見された美食の名声は、ブギから予算に至るまで楽しみを抱いています。

何十年もの間、ポルトガルの料理はバカルハウ (塩漬けのタラ)で行き詰まりました。これは、この国で最も愛されている郷土料理であり、全国で無数の方法で提供され、ほとんどメニューで避けられません。 ポルトガル人はタラ狂いのままですが、フランスとイタリアの伝統を美食の頂点として長年にわたって偶像崇拝した後、リスボンのトップシェフはついに自分の料理本と創造性を受け入れました。 最近では、シーフードライス、 ポルボアラガレイロ (オリーブオイルとポテトのタコ)、イワシのグリル、 バカルハウアブラス (フライドポテト、タマネギ、スクランブルエッグの細切り塩漬けタラ)などの伝統的な料理は今でも欠かせませんが、市のはるかに興味深い料理のルネッサンス。

ベルカント

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スーパースター(しかし、悪名高い恥ずかしがり屋)シェフのホセ・アビレスは、ほとんど独力で世界の舞台でポルトガル料理を固めています。 彼のややフォーマルなミシュラン2つ星レストラン、ベルカントはポルトガル料理の最高峰です。 クラシックなテイスティングメニュー(165ユーロ)を選択すると、シェフの最も有名な作品「黄金の卵を産んだガチョウの庭」(卵、カリカリのパン、マッシュルーム)などの特製料理が味覚を刺激します。 エボリューション(185ユーロ)メニューで、スモークアボカド、ピスタチオオイル、ライムの皮、だしなどのすてきな料理でキッチンの創造的なモジョを解き放ちます。 いずれにしても、再調整されたポルトガル料理を期待してください。

リベリア市場

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レストランそのものではありませんが、確かに食通の夢の場所であるメルカドダリベイラは、 タイムアウト誌の料理市場キュレーションへの最初の進出が2014年に復活し、市内で最もクレイジーでおいしいレストランの1つになりました。 Cais doSodréのグルメフードホールには、ミシュランの星を獲得したシェフの料理をフードコートの価格で紹介するキオスクなど、約40のキオスクがあります(北の列に並ぶものがあります)。 食べるものを選ぶより難しいのは、席を見つけることだけです。

ピノキオ

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伝統的なセルベジャリア (ビールやシーフードが豊富なレストラン)は、リスボンの街並みを彩りますが、昔ながらのピノキオはいくつかの理由で群衆から際立っています。 ほとんどのレストランよりも大きく(そしてより高価)、レストランの効率的なスタッフがリスボンの最高のテイクをアロスデパト (ダックライス)、 アロスデマリスコ (シーフードライス)、 マサダデガロウパ (ハタのパスタシチュー)鋭いバレリーナの精度。 ピーグリーンの壁に囲まれた手付かずの白いテーブルクロスで提供されるいくつかの料理は、1つ分(伝統的なポルトガル料理では珍しい)で提供されます。 観光客が多い広場(プラサドスレスタウラドーレス)のやや隠れた場所は、その真正性の一部を維持していることを意味します。 先に予約してください。

アルマ

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ミシュラン2つ星のシェフ、エンリケ・サ・ペソアのフレンドリーな性格は、あなたをお迎えしますが、アルマでの彼の劇的で気取らない料理は、アラカルト(32ユーロから)または2つのテイスティングメニュー(110から120ユーロ)で利用できますずっと後に。 SáPessoaが新たな高みへと舞い上がった信じられないほどの料理-赤唐辛子のクーリのシンプルで美味しい黒焦げの赤唐辛子-表示される場合と表示されない場合があります。グリンピースのソール、アレンテージョチョリソ、ノイゼットオランデーズは、あなたと同じフロアを作ります。

セルベハラ・ラミロ

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すべての道路は、インテンデンテにあるこの伝説的なシーフードホールに通じています。 はい、それは乱暴で混oticとしており、地元の人々よりも長い間値上がりしていますが、新鮮な車海老、ロブスター、アサリ、ガチョウフジツボ、カニ(グリル、蒸し、ガーリックバターで炒めたもの)の無限の山に障害はありません聖書的な割合のあからさまな甲殻類の猛攻撃。 そして、あなたはステーキサンドイッチで物事を仕上げます! リスボンの基準による高値にもかかわらず、この小切手はほとんどの人にとって驚くべき価値があります。 午後7時30分以降は予約しないので、早めに予約するか、急いで待つ準備をしてください。

アンティガコンフェイタリアデベレン

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リスボンで最も有名な(複数の地滑りによる)デザートはポルトガルのカスタードタルトで、世界中でパステイスデナタとして知られていますが、ここではここだけでパステイスデベレンと呼ばれています。 かつてサトウキビ精製所に取り付けられていたこのシンプルな郊外のベレン製菓で、この人気の甘い菓子は、近くの注目すべきジェロニモス修道院の修道士によって厳重に守られた古代の秘密のレシピに従って1837年に初めて登場しました。 今日、その国際的な名声は世界中の甘い歯を引き付け、その多くは砂糖の黙示録であるかのようにトーゴーカウンターで猛烈に動きます。 あなたの好みに合わせて粉砂糖やシナモンに入れて、1.40ユーロでこれほど良いものは地球上にほとんどないことを知って歩いてください。

ゼ・バルンカ

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ポルトガルのアレンテージョ地方の心のこもった料理は、バイロアルトのゼバルンカのスターです。バイロアルトは、観光客に人気のあるバーや安い学生バーが軒を連ねる、数少ない本格的なレストランの1つです。 それは、この地域の主な特産品である頑丈なシチューと大量のポルコプレト (イベリア黒豚)がさまざまな方法で準備されたことを意味します。 楽しいことや笑顔のサービスは忘れてください。ここでやるべきことはもっと重要です。 カラフルなセラミックの食器は、 comida alentejanaの温床であるエストレモスのレストランの謙虚な起源を連想させます。

ロコ

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リスボンで最も冒険好きなミシュランの星の宝石、ロコのシェフ、アレクサンドル・シルバは、毎日変化する、予測不可能な17の「瞬間」テイスティングメニュー(113ユーロ)で名を残しています。 -サーバーから供給されるか、刺しゅう枠で配送されます。 持続可能性と地元の食材のポルトガルの豊富な豊富さを求めることはここで最も重要です。 何を手にしているのか、たとえばscar色のエビの頭のジュースから作られたカプチーノは決してわかりませんが、1つのことは保証されています。あなたは、西のエストレラ地区に向かう価値のあるクレイジーな夜を過ごしています。

ジーザス・エ・ゴエス

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ジーザス・エ・ゴエスとは、ポルトガル語で「イエスはゴア」を意味し、カリスマ性の高いシェフ、ジーザス・リーは、ポルトガルのかつての植民地時代のインドの産物です(14歳で去りました)。 クリスチャンヒンドゥー教のカラフルな小さな画像(わずか12席の小さい)ですが、レスタウラドーレス近くの素晴らしいレストランは、同様に大陸を越えた料理の完璧な比phorです。 地元のヒヨコ豆は、タマネギとコリアンダーのヒヨコマメのフリッターで驚異的に働き、ベジタリアンは、傑出した11スパイスのマッシュルームと栗のカレーに大喜びします。 食べ物と雰囲気の両方で、リスボンのゴアの在庫を簡単に超えます。

サラデコルテ

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素晴らしいステーキのスラブを楽しむためのリスボンで最も有名な方法の1つは、 ビフェアマラレ (ステーキをクリーミーなソースでまぶしたもの)です。しかし、ここでは見つかりません。 「カットルーム」-サラデコルテは、肉食の楽しみに真剣に取り組んでいるリスボンのアドレスです。 シェフルイスガスパー(2017年にポルトガルの「シェフオブザイヤー」と「最も有望なシェフ」の両方に投票)では、6つのカット(Tボーン、ポーターハウス、アントレコートなど)を提供しています。ハイテク成熟室。 その後、彼は貴重で高価な€20, 000ジョスパー炭オーブンでそれらを完璧に焼く。 結果? 完全に焦げた、完全にジューシーなミートガズム。 Cais doSodréのPraçaDomLuísIに新しく拡張された場所は、公共交通機関にも非常に便利です。

OZéda Mouraria、レストラン、リスボン

ポルトガル料理店

リスボンで最も人気のあるタスカ (居酒屋)の1つとして、その最も伝統的なムーア地区( モウラリア )の1つとして、この古くからの旧世界の定番で観客を当てることができます。 バカルハウ (塩漬けのタラ)のさまざまな方法(ひよこ豆、玉ねぎ、ニンニク、オリーブオイルで焼いてみてください)、 ビフィノスアオアリーニョ (ニンニク入りビーフステーキ)、 アロズデパト (ダックライス、水曜日!)などの地元料理おばあちゃんがそれらを調理したように安上がり。 骨ric品とキッチュ(古典的なファドビニール、伝統的な青と白のタイル、ほこりの多いワイン、スピリットボトル)がぎっしり詰まったダイニングルームでは、時間の行き詰まった雰囲気がその外側の狭い車線から引き継がれていますドア。

これらの推奨事項は、旅行プランを最新の状態に保つために、2019年9月9日に更新されました。
 

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