あなたが試してみる必要があるスペインのトップ10の伝統的な料理

おいしいタパスから豊富なシーフードパエリア、そしてもちろんたくさんのハモンイベリコ（理想的にはコップ1杯または2杯の本格的なリオハワインが添えられます）まで、スペイン料理は世界的に有名です。本格的なスペイン料理を味わうために次回この国を訪れる際に試してみるべき最も伝統的なスペイン料理をいくつかご紹介します。

トルティーヤデパタタス

謙虚なトルティーヤデパタタスはスペインの食生活の主食の1つであり、これは地域に関係なく当てはまるようです。ただし、タマネギの有無にかかわらず広く議論されているため、料理は完全に議論の余地はありません。ネギが含まれているかどうかに関係なく、最高の種類のトルティーヤは濃厚でしっとりとしています。

パエリヤ

パエリアは、バレンシア地方の湖ofに由来すると言われ、スペインで最も有名な料理の1つです。その名前は文字通り、それが準備されている皿を指します：大きいが浅い鍋。料理の最初のバージョンには、ハタネズミとカタツムリが含まれていたと言われていますが、今日のマリー・ムンタンヤ （サーフ＆ターフ）には、シーフードとウサギの混合物が含まれている可能性が高くなります。皿の端にあるわずかに焦げたご飯に先送りされないでください。それはソカラトと呼ばれ、多くの人に最高の部分と見なされています。

ハモン・イベリコ

多くのスペイン料理の一般的な成分であり、どのメニューでも独自の地位を築くことができるハモンイベリコは、スペインの塩漬け肉の中で最も高貴です。最高級の品種、 ハモン・イベリコ・デ・ベッロタは 、特別に育てられた豚を使用して準備され、生後期にドングリを食べて肉に独特のナッツ味を与えます。後足を塩漬けし、少なくとも36か月風乾します。脂肪は肉に風味を与える上で重要な役割を果たし、常に味わう必要があります。

パンコントマテ

それ自体が料理ではありませんが、食事中に食べる料理に不可欠な伴奏であるパンコントメイトは、カタロニア料理の主食です。トマトでこすったパン、オリーブオイルの霧雨、塩を振りかけるだけで構成されています。味の良さは、使用する材料の品質に完全に依存します。バージンオリーブオイルと塩ひとつまみで覆われた本物のパンデコカをペンジャーで擦り、最高の結果を出します。

チョリソー

ハモン・イベリコほど高く評価されていないが、チョリソはスペインの家庭ではるかに一般的であり、より一般的には毎日の料理で使用されています。肉、ジャガイモ、その他の野菜と一緒にシチューで調理されており、料理に豊かな風味、スモーキーさ、色を与えます。 リオハナのパタタスやシドラの チョリソなどの料理は、チョリソの可能性を示す古典的なスペインの定番です。乾燥バージョンは、サンドイッチのタパスまたはスナックとして、他の硬化肉と一緒に提供されます。

オリーブ

小さくて暗い、大きくて緑–オリーブはすべての形とサイズがあります。スペインは世界有数のオリーブオイルの生産国の1つであり、世界の生産の56％を担っています。したがって、オリーブがスペイン料理に多く含まれていることは驚くことではありません。彼らは一般的に他のジャムと一緒にスナックとして食べられており、アンチョビ、アーモンド、その他の材料が詰められています。ゴーダルオリーブは大きくて明るい緑色で、マイルドでフルーティーな風味があります。アルベキーナオリーブは小さく濃い茶色で、濃厚でナッツのような香りがします。

パタタス・ブラバス

辛口のトマトソースが伝統的に添えられているのは、最も辛い人にしか味わえないからです。patatasbravasは、チップに対するスペインの答えです。また、チップと同様に、品質も大きく異なります。理想的には、中くらいの大きさのポテトのチャンクはよく揚げられているので、たっぷりのソースがかけられる前に皮がカリカリになります。ケチャップとマヨネーズに我慢しないでください。自家製のアイオリと燃えるようなトマトのレリッシュを探して、最高の料理を味わってください。

缶詰のシーフード

大西洋と地中海の2つの海に囲まれたスペインは、魚とシーフードが豊富です。しかし、果物や野菜と同じように、魚にも季節があり、漁師は特に豊かな旅行の後、漁獲量を維持する方法を長い間探し求めてきました。錫メッキはスペインで魚や魚介類を保存する最も一般的な方法の1つであり、世界のいくつかの場所で評判が悪いことからはほど遠く、スペインの錫メッキ製品は珍味と見なされています。ムール貝、アサリ、ザルガイなど、ほとんどすべての種類の魚介類は、油、塩水、またはエスカベッシュソースのいずれかの缶詰の形で見つけることができます。

ロシア風サラダ

名前にだまされてはいけません。ロシア風サラダはスペインの定番で、バルセロナのキッチンでもモスクワのキッチンと同じように見つかります。スペインのタパスメニューにあるロシア風サラダは、通常、マグロの缶詰、卵、ポテト、マヨネーズ、野菜で構成されています。今日、現代のシェフはプライムマグロまたは魚の卵を使用した現代的なテイクを発明しました。しかし、古典的なバージョンは、ピコとして知られているいくつかの小さなブレッドスティックをトッピングしたプレート上の大きなダロップとして提供され、ほとんど常により良い味です。

クロッケタス

別の古典的なタパス料理、クロッケは、厚いベシャメルのようなソースと肉、チーズ、または野菜の混合物を詰めたパン粉で揚げたボールです。伝統的な詰め物には、 ハモンイベリコ 、鶏肉、またはオックステールの肉が含まれますが、ブルーチーズやブロッコリー、フュージョンフレーバーなどのベジタリアンオプションを見つけることは珍しくありません。自家製のコロッケは、通常は不安定な形状と不規則なサイズから簡単にわかります。 クロッケを作る最も簡単な方法の1つは、揚げる前にそれらを凍結することです。シェフがタイミングを合わせ、センターが完全に調理される限り、これは眉をひそめません。

カラマレスアラアンダルサ

アンダルサのカラマレスはスペイン中のほぼすべての観光客のtrapに見られますが、これはアンダルシアの定番としての地位を損なうものではありません。それらは、アンダルシアの魚や魚介類の多くのように、ボロボロにされて揚げられたイカの輪です。彼らは伝統的に新鮮なレモン汁を絞って提供していますが、おそらく観光客の影響の結果として、マヨネーズまたはタルタルソースを提供することが一般的になっています。

アンチョビ

スペインでは、アンチョビは大きく2種類あります。小さいアンチョビと小さいアンチョビです。黒いものはあなたがピザで見つけるかもしれない種類で、一般に非常に塩辛いです。これらは一般的にオリーブの中に詰められているか、風味の激しいバーストのためにサラダで提供されています。他の種類のカタクチイワシはスペインではボクロンと呼ばれ、白身魚のように風味がずっと穏やかです。それらは一般にオリーブオイルで保存され、タパスとして食べられるか、パン粉またはグリルで新鮮に食べられます。